Recept na šalát z mrkvy a reďkovky

• Smieť 6, 2024

Nemám rád červené reďkovky, považujem ich za príliš silné a trochu ostré a štipľavé pre môj vkus. Ale v kombinácii s čerstvo nastrúhanou sladkou mrkvou získate lahodne zdravý a veľmi výživný šalát.

Mrkva sú zdravé a výživné - sú plné vitamínu A, vitamínu K a vlákniny. Kým reďkovky sú bohaté na folát, horčík, meď, vápnik, vitamín B6 a vitamín C. Obe zeleniny sú plné antioxidantov, protizápalových účinkov a výživných prvkov, ktoré pomáhajú posilňovať imunitu človeka.

Môj chutný šalát z mrkvy a reďkoviek sa veľmi ľahko pripravuje a je krásnym sprievodom každého tradičného maharashtriánskeho jedla. Používanie kuchynského robota tiež umožňuje rýchlu prácu so všetkými mriežkami, ale ak dávate prednosť strúhaniu mrkvy a reďkovky ručne - potom všetkými prostriedkami, pokojne to urobte ☺.


SALÁT CARROT & RADISH

zloženie:

2 stredne mrkvy, ošúpané a jemne nastrúhané
1 malá partia červených reďkoviek (10-12), jemne nastrúhaná
2-3 malé thajské zelené chilli papričky pozdĺžne rozdelené
2 lyžice nesolených a pražené arašidy, drvené
šťava z 1 limetky
soľ podľa chuti
štipka cukru
¼ lyžičky čierneho horčičného semienka
¼ TSP semená rasca
5-6 čerstvých kari listov
štipka asafetidy (pán)
2 lyžice oleja (repkový olej)
1 šálka klíčkov fazule mungo (alebo klíčkov lucerny alebo krásnej zmesi)
čerstvo nasekané lístky koriandra na ozdobu

metóda:

Teraz pomocou čistej čajovej utierky alebo papierovej utierky vytlačte všetku tekutinu z nastrúhanej mrkvy a reďkovky. Existuje oveľa viac tekutiny, ako by ste si mysleli, ale túto tekutinu si skutočne rezervujem a neskôr ju pridám do dal alebo kari. Ale pre toto konkrétne jedlo, ak nebude všetka tekutina vytlačená, bude váš konečný produkt veľkým vodnatým neporiadkom - a určite to nechceme.

Vo veľkej miešacej miske kombinujte limetkovú šťavu so soľou, cukrom a zelenými paprikami. Rozmiešajte a rozpustite cukor a soľ v limetovej šťave. Potom pridajte strúhanú mrkvu a strúhané reďkovky.

Na malej panvici zohrejte olej na stredne vysokú hodnotu. Keď je horúca, opatrne pridajte horčičné semená. Keď striekanie zanikne, pridajte semená rasce spolu s kari listami a asafetidou. Potom túto horúcu korenenú olejovú zmes opatrne nalejte nastrúhanú mrkvu a reďkovkový šalát. Nakoniec pridajte drvené arašidy a klíčky fazule mungo. Dobre premiešajte a skombinujte všetky ingrediencie spolu s ozdobou s čerstvo nasekanými lístkami koriandra. Podávajte s akýmkoľvek tradičným indickým jedlom.


variácie:

Do tohto šalátu môžete bez problémov pridať šálku uvareného / duseného edamamu, aby sa dosiahla vynikajúca farba, štruktúra a chuť. Ak chcete, môžete pridať aj varenú cíceru.



NEWSLETTER: Pozývam vás na odber nášho bezplatného týždenníka. Takto získate všetky aktualizácie pre web Indian Food. V tomto bulletine sa niekedy nachádzajú ďalšie informácie o receptoch, ktoré sa nenachádzajú v článkoch. Vyplňte medzeru tesne pod článkom svojou e-mailovou adresou - ktoré sa nikdy neprevádza ďalej. Nikdy nebudeme predávať ani obchodovať s vašimi osobnými údajmi.

Video Návody: Pita chlieb s tuniakom a šalátom (Smieť 2024).