Bonavista Halibut de la Mer Recept

• Apríl 30, 2024

Beer Fox hovorí: „Liberty Ale odráža jemné chute mora a zvýrazňuje tieto charakteristické vlastnosti.“

Odporúčané varenie: Liberty Ale, Anchor Brewing Company, San Francisco, Kalifornia, USA

Štýl: American Pale Ale - Jantár zlatej farby s bielou hlavičkou pusinky - Príjemné slady sa spájajú s citrusovými a kvetinovými arómami kaskádového chmeľu a sú suché a zemité.

1-1 / 2 libier. steaky z halibuta, tresky jednoškvrnnej alebo tuniaka
16 oz. Liberty Ale
Múka múka
Tables lyžice soli
½ lyžice čerstvého mletého korenia
½ C. olivového oleja (na vyprážanie)

Čerstvé vetvičky rozmarínu (na ozdobu)

Bonavista omáčka:
3 stredne veľké papriky - červené, žlté a zelené - nasadené a nakrájané na kocky
1 stredná cibuľka, nakrájaná na kocky
8 oz. Liberty Ale
1 C. kurací vývar
C. C. sójová omáčka s nízkym obsahom soli
1/2 C. catsup
Wine C. vínny ocot
¾ C. granulovaný cukor
1 lyžica kukuričného škrobu
1 veľké paradajky, nakrájané na kocky

Nakrájajte ryby na kúsky s veľkosťou 1 palec. Usporiadajte do nekovového pekáča. Pour 16 oz. Liberty Ale a nechajte vsiaknuť do chladničky na 2 hodiny. Vypustiť. Zrušil.

V malom hrnci varíme papriku a cibuľu v 8 oz. Liberty Ale počas 20 minút. Vypustite všetky tekutiny okrem 2 polievkových lyžíc. Zrušil.

Miešajte spolu múku, soľ a korenie. Namočené kúsky rýb ponorte do múky. Vo veľkej panvici opečte rybu v olivovom oleji, kým nezíska svetlo zlatohnedú farbu. Vypúšťajte papierové utierky.

V malej panvici zmiešajte kuracie vývar, sójovú omáčku, kečup a vínny ocot, za stáleho miešania miešajte. Zahrievajte do varu. Odstráňte z tepla.

V malej miske zmiešajte cukor a kukuričný škrob. Pridajte malé množstvo horúcej kvapaliny za stáleho miešania, kým nezhustne a nezhladne. Svieža zmes cukru do horúcej zmesi vývaru. Pridajte papriku a cibuľovú zmes a dôkladne premiešajte.

Preneste na servírovaciu misku. Jemne poskladajte kúsky rybieho mäsa a nakrájané paradajky. Ozdobte čerstvým rozmarínom. Slúžiť.

* Prínos pre zdravie: Bohaté na bielkoviny, vitamíny komplexu B, vitamín C, niacín, horčík, kyselinu pantoténovú

Na zdravie!