Pivo a Vegánska strava

• Smieť 6, 2024

Čo majú spoločné Peter Bogdanovich, John Norris, Carl Lewis, Woody Harrelson, Margaret Cho, Bryan Adams a Coretta Scott King? Okrem toho, že boli všetci na verejnosti ...

Všetci sú vegáni alebo praktizovali veganstvo. Cieľom Veganizmu je v najužšom slova zmysle vylúčiť použitie živočíšnych výrobkov na výrobu potravín, odevov alebo na akékoľvek iné účely. Tí, ktorí praktizujú čistý veganizmus, vylučujú mlieko, vajcia, syr a med zo svojej stravy a jedia iba rastlinné potraviny. Ich výber môže byť spôsobený etickými presvedčeniami alebo duchovnými obavami alebo zdravotnými výhodami, ktoré táto strava môže priniesť.

Nie všetci ľudia, ktorí praktizujú vegetariánsku stravu, sú puristi. Lakto-vegetariáni pridávajú do svojej stravy mlieko a mliečne výrobky; Vegetariáni z Lacto-ovo budú spolu s jedlom na rastlinnej báze jesť mlieko a mliečne výrobky, syr, vajcia a jogurt.

Pivo, rastlinný produkt, sa javí ako ideálny nápoj pre vegánsku stravu. Je bohatá na bielkoviny, vitamíny B, kyselinu listovú a antioxidanty. Má tiež vysoký obsah vlákniny a spomaľuje trávenie. Neobsahuje cholesterol ani tuky. Chmeľ, kvet, ktorý sa používa na jeho konzervačné a horké aspekty, má na organizmus ospalý účinok a tiež zvyšuje chuť do jedla.

Aj keď je veľa pív priateľské k vegánom, mohli by tu byť skryté prísady, ktoré hodia červenú vlajku do zápasu v nebi. Pivo upravené na masku sú zvyčajne pokutované alebo vyče- rené pomocou izinglasy. Isinglass sa vyrába zo sušených močových mechúrov tropických rýb, najbežnejším je čínsky jeseter. Tieto jemné častice obvykle neprechádzajú do hotového výrobku, ale ak sa analyzujú, môžu sa vyskytovať v čírenom pive v malých množstvách.

Môžete veriť, že nemecké pivá založené na Reinheitsgebot by neobsahovali živočíšny produkt. Ako viete, Reinheitsgebot je bavorský zákon o čistote piva z roku 1516 a dnes ho mnohí pivovarníci uznávajú za tradičný štandard. Uvádza sa v ňom, že pivo sa môže vyrábať iba z jačmeňa (v niektorých prípadoch pšenice) a chmeľu. Na začiatku Reinheitsgebotu boli kvasinky magiou, ktorá zmenila mladinu na euforický nápoj a bola „implikovaná“ ako zložka v definícii neselektovaného piva. Turisti, ktorí sa riadia touto prísnou nemeckou tradíciou, nemajú zakázané používať pokuty na čistenie zákalu v pive. Tí, ktorí pôvodne interpretovali zákon, verili, že pokuty neprejdú do výrobku, ale zostanú na dne pivovaru a tento výklad stále patrí do akceptovanej tradície.

Želatína a kazeín môžu byť tiež použité ako číriace činidlá v pive. Želatína je priesvitná, krehká látka extrahovaná z kolagénu vo vnútri spojivového tkaniva hovädzieho dobytka, ošípaných, koní alebo rýb. Kazeín je bielkovina nachádzajúca sa v mlieku.

Vegáni by mali hľadať pivo, ktoré bolo vyčistené pomocou produktov získaných zo zvierat, ako sú bentonit, írsky mach, oxid kremičitý, infuzóriová hlinka alebo syntetický číriaci prostriedok polyvinylpolypyrolidón, známy tiež ako PVPP alebo polárny. Štýly piva, ktoré sú charakteristicky zakalené, môžu byť tiež priateľské k vegánom, ako sú napríklad pšeničné pivá alebo fľaše upravené na pivo. Väčšina belgických pív je vegánska. Lamery sa pasterizujú a prechádzajú chladiacimi filtrami, takže sa zvyčajne nespracúvajú izotriedou. Niektoré pivovary však môžu stále používať triedu na vybrané šarže, ktoré sú pre daný štýl príliš nejasné. Mnoho bezlepkových pív je tiež vegánskych, aj keď ak majú pridaný med, boli by vylúčené z prijateľného zoznamu.

Činidlá na kontrolu peny môžu byť tiež získané zo zvierat. Na tento účel sa môže použiť glycerín z živočíšnych a rastlinných tukov a glycerylmonostearát získaný z prírodnej kyseliny stearovej a glycerínu.

A čo organické pivo?

Organické pivo znamená, že bolo vyrobené bez škodlivých pesticídov, hnojív alebo geneticky modifikovaných organizmov. Preto môžu obsahovať organický med alebo môžu používať jemné látky na báze zvierat, čo ich robí nevhodnými pre vegetariánsku stravu

Krátky zoznam remeselníckych pivovarov, ktorí vyrábajú Vegan Friendly Beer:

Pivovarníctvo kotiev - San Francisco, Kalifornia, USA
Pivovar Brooklyn - Brooklyn, New York, USA (vyhnite sa sudovému pivu)
Pivovarská spoločnosť BridgePort - Portland, Oregon, USA
Anheuser-Busch - Louis, Missouri, USA
Pivovar Čierny ostrov - Munlochy, Ross-shire, Škótsko
Chimay - Baileux, Belgicko
Pivovar Deschutes - Bend, Oregon, USA
Pivovar Headfish Craft Brewery - Milton, Delaware, USA (vyhnite sa Golden Elixiru Midas Touch - varí sa s nádychom medu)
Firestone Walker Fine Ales - Paso Robles, Kalifornia, USA (vyhnúť sa medu Honey Blonde)
Fuller, Smith a Turner - Chiswick, Londýn, Anglicko, Spojené kráľovstvo (všetky fľaškové pivá, s výnimkou produktu Organic Honey Dew, sú vhodné pre vegetariánov)
Goose Island - Chicago, Illinois, USA (sú tu však dve výnimky - Summertime Kolsch a Cask Conditioned Aleš.)
Lindemans - Vlezenbeek, Flámsko, Belgicko
Pivovarnícka spoločnosť Long Trail - Bridgewater Corners, Vermont, USA (vyhnúť sa pivu značky Hibernator, varenému s medom)
Krčma s mramorovým oblúkom - Manchester, Anglicko, Spojené kráľovstvo
Pivovarníctvo Miller - Milwaukee, Wisconsin, USA
Pivovar v Novom Belgicku - Fort Collins, Colorado, USA
Pivovar na severnom pobreží - Fort Bragg, Kalifornia, USA
Pivovar Oskar Blues - Lyons, Colorado, USA
Rogue Ales - Newport, Oregon, USA (ale vyhnite sa Honey Orange Wheat)
Pivovar Sierra Nevada - Chico, Kalifornia, USA
Pivovarníctvo Sprecher - Glendale, Wisconsin
Výroba piva - Escondido, Kalifornia, USA
Unibroue - Chambly, Quebec, Kanada
Pivovarníctvo víťazstva - Downingtown, Pensylvánia, USA (Niektoré izotriedy sa v minulosti používali pre pivá upravené v sudoch a môžu sa v budúcnosti používať na rovnaký štýl)
Pivovar Yuengling - Pottsville, Pensylvánia, USA

Upozorňujeme, že tento krátky zoznam je obmedzený priestorom. Vylúčenie pivovaru nevyhnutne neznamená, že nie sú priateľské k Veganom. Pre ďalšie informácie kontaktujte pivovaru vo vašom obľúbenom pivovare alebo pivovare. Nepredpokladajte, že sládok chápe, aké produkty pochádzajú zo zvierat. Konkrétne sa opýtajte, či sa na varenie alebo spracovanie piva používajú niektoré z nasledujúcich látok: izotrieda, želatína, glycerín, glycerylmonostearát, kazeín alebo med.

Na zdravie!

Video Návody: Nedostatok Vitamínov? Vegánska vs Bežná Strava (Smieť 2024).