Víno Barolo

• Smieť 17, 2024

Dozviete sa o tomto talianskom víne známom ako víno kráľov a kráľ vín.

Blízko mesta Alba v Piemonte rastie hrozno Nebbiolo, ušľachtilé hrozno. Z tohto hrozna sa vyrába prestížne víno Barolo. Nazýva sa to „kráľ vína“ a „víno kráľov“. Je považované za jedno z najlepších červených vín na svete. Je to víno DOCG vyrobené výlučne z hrozna Nebbiolo. Po vyskúšaní dobrých príkladov tohto vína začnete chápať jeho šľachtu.

Barolo je robustný červený - veľmi suchý a plný tela, s vysokým obsahom trieslovín, kyslosti a alkoholu. Vôňa naznačuje decht, fialky, ruže, zrelé jahody a hľuzovky. Často sa označuje ako žuvacie víno. Keď sa Barolo vyrába v tradičnom rustikálnom štýle, môže byť ťažké, keď je mladý. Keď dôjde k správnemu starnutiu a času, keď dôjde k zjemneniu tvrdých prvkov, začnú mäknúť a odhaľovať mnoho vrstiev zložitosti. Výrobné pravidlá stanovujú, že Barolo nie je Barolo, kým nezavrela tri roky vo vinárstve alebo päť rokov, ak sa nazýva riserva, Ťaží z dodatočného starnutia a často si vyžaduje desať až dvadsať rokov celkového starnutia od ročníka. Najlepšie je otvoriť Barolo hodinu pred tým, ako slúži na prevzdušnenie. Rovnako ako mnoho talianskych vín je to najlepšie s jedlom.

Niektorí výrobcovia sa pokúšali vyrábať Barolo vo forme, ktorá môže byť obsluhovaná v mladšom veku. Zdôrazňujú ovocie a farbu vína, zatiaľ čo zjemňujú tvrdé triesloviny.

Je dôležité kúpiť Barolo od dobrého výrobcu. Jeden Barolo sa môže líšiť od iného na základe použitej výrobnej metódy. Niektorí výrobcovia používajú krátke obdobia kvasenia v malých francúzskych dubových sudoch, aspoň na časť doby dozrievania. Tieto sudy dodávajú vínu dubovú chuť a tanín. Sú pripravené na pitie skôr ako tradičné Barolos.

Dobrí producenti Barola sú:

• Anselma
• Azelia
• Bartolo Mascarello
• Crissante Alessandria
• Giacomo Conterno
• Gianfranco Alessandria
• Luciano Sandrone
• Marchesi di Barolo
• Paolo Scavino
• Pio Cesare

Hľadáte špeciálne víno? Vyskúšajte vyhľadávací modul vyhľadávača vína!

Video Návody: Majstri Vín by WINE EXPERT #Nichta Winery (Smieť 2024).