Opekané rebrá na opekanie

Opekané rebrá na opekanie

Stojany rebier pre bábätká sú pomaly dusené, potom zapečené a grilované v sladkej a pikantnej domácej barbecue omáčke.

• 3 vešiaky na chrbát pre deti (bravčové, asi 1 libra)
• 1 šálka kečupu
• 1/4 šálky jablčného octu
• 1/4 šálky tmavohnedého cukru
• 3 T. omáčka z Worcestershire
• 1 lyžička. tekutý dym
• 1/2 lyžičky. soľ

Príprava -
Odstráňte striebornú membránu zo zadnej časti rebier. Zrežte každý stojan rebier na polovicu. Rebrá umiestnite do zásobníka. Pridajte dostatočné množstvo vody na pokrytie rebier. Priveďte vodu do varu, znížte teplo, prikryte kvetináč a duste asi jednu hodinu. Počas varenia rebier šľahajte kečup, ocot, hnedý cukor, omáčku Worcestershire, tekutý dym a soľ spolu v strednom hrnci. Zmes sa nechá zohriať na mierne vysoké teplo. Znížte teplo a nechte variť, odkryte, často miešajte, asi 25 až 30 minút alebo dokiaľ nezačne omáčka omáčka. Vypnite omáčku a odložte stranou. Vyberte uvarené rebrá z hrnca a rebrá opláchnite. Pripravte oheň na uhlí alebo predhrievajte plynový gril. Stojan na grilovanie nastriekajte sprejom na varenie. Položte stojany na rebrá, mäsitú stranou nadol, na mriežku. Grilujte na stredne horúcich uhlíkoch asi 5 minút na každú stranu. Rebrá opečieme omáčkou, prevrátime a grilováme 2 až 3 minúty. Očistite druhú stranu omáčkou, prevráťte ju a grilovajte 2 až 3 minúty. Podávajte polovicu stojanov tak, ako sú, alebo nakrájajte na menšie kúsky. Podávajte so zvyšnou omáčkou na boku.