Recept na Arroz Alamendrado

• Smieť 16, 2024

Arroz Alamendrado (Almond Rice Pudding) je tradičný mexický dezert, ktorý by sa perfektne podával na nasledujúcej oslave Cinco de Mayo alebo pri akejkoľvek mexickej večeri. Dá sa pripraviť vopred a chladiť, takže kuchár môže pracovať na hlavných jedlách.


6 porcií


1/2 šálky konvertovanej ryže
1/4 čajovej lyžičky soli
1 oranžová

1 šálka cukru
4 šálky mlieka
1/3 šálky blanšírovaných mandlí, jemne pomleté
1 čajová lyžička mandľového extraktu
2 žĺtky
škorica

1. Vložte ryžu a soľ do veľkej panvice.


2. Pomocou škrabky na zeleninu odstráňte pomarančovú kôru z pomaranča na veľkých pásoch a dajte pozor, aby ste sa vyhli akejkoľvek bielej dužine; pridajte ju do ryže.


3. Pomaranč nakrájajte na polovicu a šťavu vytlačte do odmerky.


4. Pridajte vodu a pripravte 1 šálku.


5. Nalejte zmes pomarančovej vody na ryžu, premiešajte a privarte.


6. Akonáhle sa zmes uvarí, otočte sa na nízku teplotu, zakryte a nechajte variť, kým sa voda nevstrebáva, asi 20 minút.


7. Odstráňte pomarančovú kôru a zlikvidujte ju.


8. Vmiešajte cukor, mlieko a mandle; dajte zmes do varu, otočte ju na najnižšiu teplotu a nechajte variť, kým sa nevstrebáva väčšina mlieka.


9. Príležitostne premiešajte a častejšie, keď zmes zhustne, aby nedošlo k spáleniu. Hotová zmes bude mať krémový vzhľad.


10. Vmiešajte mandľovú príchuť.


11. Beat žĺtky a pridajte lyžicu zmesi ryže zahriať.


12. Pridajte niekoľko lyžíc ryžovej zmesi, za miešania premiešajte, a potom pridajte zohriatu vaječnú zmes do ryžovej zmesi; nalejte do 1 štvorcovej misky alebo kastrólu.


13. Posypte škoricou, prikryte plastovým obalom a nechajte vychladnúť.


14. Podávajte studené.

Suma za porciu
Kalórie 372 Kalórie z tukov 103
Percento celkových kalórií od: Tuk 28% Proteín 10% Karb. 62%

Množstvo výživnej látky na jednu porciu
Celkový tuk 11 g
Nasýtený tuk 4 g
Cholesterol 90 mg
180 mg sodíka
Celkový obsah uhľohydrátov 58 g
Vláknina 0 g
Cukor 33 g
Proteín 9 g

Vitamín A 7% vitamín C 22% vápnik 0% železo 8%

Video Návody: ARROZ CALDO | THE BEST ARROZ CALDO RECIPE (Smieť 2024).