Arrosto - recept na pečený taliansky pot

• Smieť 19, 2024

Arrosto di carne, Taliansky na pečenie hrnca, je možné pripraviť aj na varnej doske pomocou veľkého hrnca alebo holandskej rúry. Mäso sa najprv ochutí čerstvými bylinkami (vysuší sa podľa potreby), opečie sa a obočie, potom sa pomaly pomaly varí na báze vývaru a červeného vína až do mäkka. Čerstvá zelenina sa pridáva ku koncu pre vynikajúcu kombináciu chuti a chuti.

Podávajte túto pečienku s polentou a zeleným šalátom na boku pre všetky talianske štýlové jedlá.

Ingrediencie a inštrukcie (slúži 6):

• 3 libry hovädzieho mäsa pečené v hrade (skľučovadlo je dobrá voľba)


• 2 stredne žlté cibule, na polovicu a nakrájané na tenké plátky


• 3 mrkvy, nakrájané na plátky


• 3 zelerové stonky, nakrájané na plátky


• 3 šálky hovädzieho vývaru


• 2 polievkové lyžice olivového oleja


• 1 čajová lyžička rozmarínu


• 1 čajová lyžička tymiánu


• 1 čajová lyžička šalvie


• 1 šálka červeného vína


• 1/2 lyžičky soli


• 1/4 lyžičky čierneho korenia, čerstvo pomleté

1. Zahrejte olivový olej vo veľkej nádobe alebo v holandskej rúre a potom doň vložte opekanú.


2. Posypeme soľou, korením, rozmarínom, tymiánom a šalviou, potom mäso na oboch stranách dobre opečieme.


3. Pridajte červené víno a iba 2 šálky hovädzieho vývaru na panvicu. Priveďte do varu, potom prikryte a nechajte mäso pomaly variť asi jednu hodinu alebo až do pečenia.
   


4. Okolo pečene pridajte nakrájanú mrkvu, zeler a cibuľu.


5. Nalejte zvyšok hovädzieho vývaru do hrnca, prikryte a varte ďalších 30 minút.


6. Mäso nakrájame na plátky a prenesie sa na teplú servírovaciu platňu so zeleninou


7. Znížte všetku zostávajúcu ovocnú šťavu a podávajte spolu s pečienkou.

Poznámky: Po dokončení by mala byť vnútorná teplota pečenia 180 ° C.

Odporúčané položky pre tento recept: Lodge Color EC6D43 Smaltovaná liatinová holandská rúra, Island Spice Red, 6-Quart