Druhy Idli

• Apríl 26, 2024

Juhoindický obľúbený „Idli“ nielen obstál v priebehu rokov, ale zmenil aj jeho tvar a chuť. Inovácie vo veľkosti, chuti a ingredienciách viedli k tanieru plnému odrôd idli. To len zvýšilo hodnotu týchto koláčov z južnej Indie a novších receptov, vďaka ktorým sa idlis neustále zvyšuje.

Tu je niekoľko typov Idlis

Mini Idli

Mini Idli je iba menšou verziou normálneho idla. Tieto idly, ktoré boli vyrobené tak, aby lákali deti, sa stali neoddeliteľnou súčasťou juhoindického jedálneho lístka. Neexistuje žiadna variácia v cestách idli používaných na výrobu týchto idlis. Na výrobu mini idlis sa však používa idliho podnos s niekoľkými malými priehlbinami.

Spicy Fried Idli

V tomto type sa idlis narezané na prúžky pridávajú do indickej omáčky pripravenej s trochou korenia a kari. Pikantné vyprážané idli sa podáva s cibuľovým šalátom a tvarohom alebo omáčkou.

Rava Idli

Tu sa pripravuje cesto idli pomocou rava. Do cesta sa pridá korenie horčicových semien, kari listov a nakrájanej cibule pred tým, ako sa naleje do misky idli na varenie. Rava Idli chutí najlepšie s tradičnými sprievodmi, ako sú chutney a sambar.

Plnené Idli

Plnené idli sa pripravuje pridaním hustej kari zo zeleniny k cestu idli na podnose. Zemiaky, mrkva, hrášok a karfiol sú niektoré z obľúbených nádiviek.

Sweet Idli

Sweet Idli sa pripravuje pomocou iného cestíčka idli. Spolu s cukrom sa do tejto delikátnej variácie pridávajú orechy a hrozienka.

Kancheepuram Idli

Toto je super mäkké idli vyrobené s väčším podielom čiernej šošovice urad dhal alebo lúpanej. Tieto idlis sú ochutené rascou a korením a sú obľúbenou horou juhoindického mesta Kancheepuram.

Obloha je limitom, pokiaľ ide o variácie idli. Idli sa vyrába aj z iných prísad ako pšenica, bajra a moong dhal.

Tu je kniha receptov s podrobnosťami o idlis a dosas.

Kúpiť Idlis a Dosas z Flipkart.com

Predám Idlis a Dosas od Tarla Dalal na Amazon.com