Paradajková a bazalková omáčka

• Smieť 17, 2024

Rýchla, ľahká, zdravá a ľahká omáčka, ktorú budú mať všetci radi.

Pomodoro e Basilico
Paradajková a bazalková omáčka

zloženie:

• 1/4 šálky extra panenského olivového oleja
• 5 strúčikov cesnaku, plátky veľmi tenké
• 2 libier. čerstvé, zrelé slivkové paradajky, lúpané, naočkované a nakrájané na tenké plátky (alebo použite 3 šálky konzervovaných celých paradajok so šťavou, nahrubo nasekané)
• soľ
• 1/4 šálky čerstvých listov bazalky, ručne roztrhaných na malé kúsky (asi 1/2 ")
• štipka červenej papriky

Smery:

1. Dajte všetok olivový olej s hmotnosťou 1 TB a všetok cesnak do veľkej panvice na stredne vysokú teplotu a varte, kým cesnak nezačne slziť, ale nezhnedne.
2. Pridajte paradajky a varte na stredne vysokej teplote, kým sa paradajky neznížia a neoddelia od oleja. Bude to asi 15 minút v závislosti od veľkosti vašej panvy. Dochutíme soľou.
3. Počas varenia omáčky priveďte 4 litre vody do varu vo veľkom hrnci, pridajte 1 lyžicu soli a naraz vložte cestoviny za stáleho miešania, kým sa cestoviny neponoria. Ak máte menší hrniec, môžete použiť menej ako 4 litre vody, ale cestoviny musíte neustále miešať jednu minútu.
4. Keď sa omáčka zníži, pridajte roztrhané listy bazalky a vločky červenej papriky. Varte 1-2 minúty a potom vyberte z ohňa.
5. Keď sú cestoviny uvarené al dente, vyprázdnite a premiešajte s omáčkou v panvici, pridajte zvyšnú lyžicu olivového oleja.
6. Podávajte naraz s čerstvým strúhaným parmezánom.

Poznámka: Túto omáčku môžete podávať so špagetami, špagetami (tenké špagety) alebo penne.

Bella Italian Food odporúča

Kalphalonský komerčne tvrdo eloxovaný 9-palcový, 2-kvartový kuchársky švajčiarsky kôš s vekom

Táto hlboká guľatá panvica je ideálna na vyprážanie a oveľa ľahšie sa ukladá ako wok. Pretože odhaľuje veľa povrchu v porovnaní s priemerom jeho dna (je to 6 palcov dole, 9 palcov cez vrchol), 2-kvartová panva je ideálna na rýchle zníženie omáčok. Komerčná tvrdo eloxovaná séria Calphalonu efektívne distribuuje teplo, takže jedlo rýchlo zhnedne a rovnomerne varí. Tvrdo eloxovaný povrch sa pri použití kovovej špachtle nebude lámať, praskať alebo šúpať a nereaguje s kyslými potravinami, ako sú citrusové plody alebo paradajka. Všetok komerčne tvrdý eloxovaný riad Calphalon má doživotnú záruku.

Video Návody: Paradajková omáčka - videorecept (Smieť 2024).