Thajský Ti zabalený morský vlk

• Smieť 3, 2024

Morský vlk je jednou z mojich obľúbených rýb, ktorá sa podáva, pretože je vlhká a bohatá. Listy ti prepožičiavajú rybám nádhernú vôňu a chuť a sú perfektnou kombináciou s tradičnou thajskou chuťou thajskej bazalky a lístkov Kaffir Lime.

Namáčacia omáčka Nam Pla Cilantro prepožičiava ti varenému morskému basu vzrušujúci dojem. Roztrhnutá chuť cesnaku, zázvoru, koriandra, rybej omáčky a chilli umožňuje každému hosťovi ozdobiť svoje ryby podľa ich chuti.

4-6 unce filety z morského vlka hrubé 1 ”
Odstránili sa 2 veľké ti listy
4 vetvičky thajskej bazalky
4 čerstvé limetky kaffirového vápna
Soľ a korenie
Nakrájané huby shitakii
Plátky cibule Maui alebo Walla Walla
Odrezaná mrkva

Nam Pla Cilantro omáčka - pozri nižšie

Vezmite dva listy ti a vytvorte párny X
Na stred X na listoch ti položte limetkový kaffirový list a niekoľko listov thajskej bazalky
Položte malú hrsť zeleniny na prierez Ti listov.
Soľ a korenie zeleniny.
Soľ a korenie na oboch stranách morského vlka.
Morský vlk položte na zeleninu.
Miesto kaffir vápno list a niekoľko thajských bazalkových listov rýb.
Opatrne pritiahnite spodnú časť Ti Leaf smerom nahor, aby sa pri vás stretla s hornými prstami. prineste každý z ďalších dvoch koncov ti listy na oboch stranách ti dovolenky, ktorú si zaisťujete prstami. Zložte tieto posledné dva konce ti listov a zaistite ich bambusovými špajdlami.

Para v bambusovom parníku po dobu 15 - 20 minút.

Podávame s omáčkou Nam Pla Cilantro.

Doska dusená Ti listom obalená morská basa s cesnakovými drobenkami a plátky zelenej cibule alebo pažítka. Pour nam pla cilantro omáčkou v malom ramekin a slúžiť na boku.

Nam Pla Pak Chee omáčka (rybia omáčka Cilantro)

1-2 polievkové lyžice rybej omáčky (nam Pla)
2 polievkové lyžice vody
1 lyžica limetkovej šťavy
2 lyžičky palmového cukru
4 plátky thajských čili (prispôsobte požadovanú úroveň tepla)
1 lyžička strúhaného zázvoru
2 strúčiky cesnaku mleté
1 čajová lyžička mletej šalotky
Hrsť koriandra nahrubo nasekaná

Vložte prísady do mixéra a skvapalnite ich, ale neprehrievajte ich, pretože listy sivú. Chcete jasne zelenú omáčku.

Video Návody: TOP 5 - Mořské panny zachycené na kameru (Smieť 2024).