Tay So Strong Spoon stojí na pozore

• Apríl 28, 2024

Kým franšízy na kávu a francúzske lisy prenikli do Írska, pivo, ktoré udržiava írske hospodárstvo, je nepochybne čaj. Objavili sa však aj bylinné a špeciálne čaje, ktoré si stále viac rastú. Hlavné mesto so štetinami s kaviarňami a prakticky v každej kaviarni si môžu zobrať do ponuky mätu piepornú, harmanček a zelený čaj.

Správny írsky čaj, ktorý sa niekedy označuje aj ako „staviteľský“, je tay, ktorý vyliečil takmer všetko, čo v Írsku poškodzuje ľudskú povahu. Každá írska mamička má svoju osobitnú obľúbenú zmes, ktorá vás zobudí, upokojí, lieči šok a povzbudí píšťalky nespočetných hostí. Spolu s plátkom sódového chleba a barmanskej šťavy (druh hrozienkového čajového chleba) môžete celkom dobre nastaviť svet na práva.

Zatiaľ čo televízna sláva pani Doylovej z otca Teda je najznámejšou ukážkou čajovníkov („Ach, choď, choď, choď!“), Takmer každá írska mamička má zákerný spôsob, ako stlačiť hrnček čaju do ruky skôr. ako prekročíte jej prah. Ako synovec sa o tomto víkende s obľubou vyjadril k svojej írskej mamičke, „Či už si ju chcete alebo nie!“

Najobľúbenejšou írskou značkou čaju v Írsku je Barry's. Supermarkety sa opäť rozšírili po celej krajine, z ktorých väčšina bola založená v Anglicku alebo Nemecku. Tieto supermarkety budú mať „vlastnú značku“ silného indického čierneho čaju, ale Barryho sa bude nachádzať takmer v každej maloobchodnej predajni potravín v krajine.

V Severnom Írsku majú svoje vlastné, ešte silnejšie značky čaju z farebného čaju podľa výberu - Punjana a Nambarrie. Opäť sa jedná o regionálne variácie silnej kávy, ktorá poháňa motor krajiny.

Jeden priateľ sprievodcu žartuje, že čaj sa na severnom Írsku, ktorý cestujete ďalej, postupne zvyšuje. V Cork je to pomerne mierne a mliečne mlieko. Ale John predpokladá, že niekde v okolí Antrim (presnejšie Ballymena) je čaj tak silný, že lyžica bude stáť v hrnku! Čo môže byť iba mierne preháňanie. O mojom vlastnom Severnom Írsku je známe, že obviňuje anglických priateľov z toho, že čaju hrozia hrnčekom len s čajovou taškou! Ale to bolo v Yorkshire a vo všeobecnosti v tomto kraji nerobia slabé varenie.

Spôsob varenia čaju v starej škole vyžaduje vriacu vodu (voda musí z kanvice rýchlo vytekať). Obarenie čajníka. Vyprázdnite kanvicu na vodu. Potom do čajníka pridajte čajovú lyžičku voľných čajových listov na osobu. Pridajte ďalšie pre šťastie. Pridajte vriacu vodu a strmý. Ak môžete použiť iba čajový sáčok, použite jednu sáčok na osobu a pridajte dva vrecká na šťastie!

V starých vidieckych domoch by mali smaltované alebo nehrdzavejúce čajové kanvice, ktoré by sa dali umiestniť na zadnú stranu pásma, aby čaj zostal teplý a postupne by tmavol a silnel, keď klebety s čajom tečú. Potom niekto jasne povie: „Osviežim hrniec.“ To by mohlo znamenať, že sa varí úplne nový hrniec alebo sa len doplnia veľmi, veľmi silné kúsky vriacej vody a ďalšia lyžica čajových listov. Metóda sa bude vždy líšiť v závislosti od domácnosti, ktorú navštevujete, a podľa toho, kde sa podieľa vaša výplata.

Zatiaľ čo porcelánové šálky so zlacenými okrajmi môžu byť vyvedené iba na sviatky a iné zvláštne príležitosti, tradičný „šálka“ čaju sa najčastejšie dodáva v hrnčekoch - silných, mliečnych, s cukrom alebo bez cukru - lyžičkou, ktorá vás zdraví.