Ochutnajte 100 rôznych odrôd

• Apríl 28, 2024

Chcete, aby vám visí na stene vínna kvalifikácia s pôsobivým certifikátom, ale napriek tomu nemáte radi štúdium alebo skúšky?

Všetko, čo potrebujete, aby ste sa kvalifikovali na certifikáciu Klubom vínnej histórie, je vypiť nejaké víno. Čo je to úlovok? Klub Wine Century Club povzbudzuje ľudí k tomu, aby vyhľadávali vína vyrobené z neobvyklého hrozna, a aby ste sa mohli prihlásiť, musíte odobrať aspoň sto rôznych odrôd.

Väčšina ľudí zistí, že pravidelne pijú viac ako tucet rôznych odrôd. Závisia od individuálneho vkusu a umiestnenia, ale je pravdepodobné, že Cabernet, Merlot a Pinot Noir budú medzi červenou, zatiaľ čo medzi bielymi budú aj Chardonnay a Sauvignon Blanc.

Vo výbere, ktorý nájdete vo väčšine obchodov a supermarketov, dominuje asi dvadsať odrôd, ale to je veľmi malý zlomok počtu odrôd viniča. Bežne sa používa najmenej tisíc a pravdepodobne až päť tisíc rôznych odrôd používaných po celom svete.

Stále sa vyvíjajú nové odrody. V roku 2002 sme videli prvé komerčné plnenie do fliaš Marselan, červenej francúzskej odrody vyvinutej krížením Cabernet Sauvignon s Grenache, ktoré vyrába skôr báječné červené víno. Bola vytvorená v 60. rokoch a mala za cieľ produkovať veľké množstvá vína OK, ktoré by Európska únia kúpila, keď by to neurobil nikto iný. Ukázalo sa, že Marselan vyrába vynikajúce vína, ale v tak nízkych množstvách, že bolo uskladnené až o tridsať rokov neskôr, keď sa požadovala skôr kvalita ako množstvo. Južná Afrika prvýkrát plnila do fliaš v roku 2001 odrodu nazývanú Nouvelle, ktorá je výsledkom kríženia medzi Semillon a Crouchen Blanc, vzácnou francúzskou odrodou. Nouvelle ponúka silnú chuť trávy a zeleného korenia a je užitočné miešať sa s teplou klímou Sauvignon Blanc, kde tieto príchute môžu chýbať. USA nedávno vydali Traminette, kríž Gewürztraminer a miestnej odrody, ktorá ponúka svieže biele víno s príchuťou jabĺk a hrušiek, ktoré sa dobre darí v severnom podnebí.

Ak by ste sa chceli vydať na cestu do svojho prvého vinárskeho storočia, stojí za to pozrieť sa do Talianska. Existuje úžasný počet pôvodných odrôd, ako sú krásne biele vína z Arneis, Greco a Prosecco, z ktorých sa vyrába šumivé víno. Pokiaľ ide o červené, pozrite sa na Aglianico a Teroldego na svižnú červenú Nero d’Avola.

Ak navštívite vinársku oblasť Finger Lakes v severnom štáte New York, môžete čoskoro za niekoľko dní ochutnať vinárstvo a postaviť viac ako štyridsať neobvyklých odrôd; väčšina z nich sú hybridy - kríže európskeho viničného viniča s pôvodnými americkými odrodami - nájdete však aj bielu Rkatsitelli (are-kat-see-tell-ee), ruskú odrodu Vinifera, ktorá sa za svoju vzácnu hodnotu predáva za príplatok , hoci sa vo východnej Európe veľmi pestuje.

Navštívte stránku www.winecentury.com a vytlačte ich zoznam odrôd, aby ste skontrolovali tie, ktoré chcete. Keď dosiahnete sto, pošlite zoznam na adresu na webe a dostanete certifikát.

Môžete dosiahnuť svoje storočie rýchlejšie tým, že zahrnete všetky odrody použité v zmesi, ale keďže nie je možné identifikovať jednotlivé vlastnosti, myslím, že budete mať tušenejší z vášho osvedčenia, keď môžete obdivovateľom povedať, že ste ochutnali každú zo stoviek ako šľachtené.

Ochutnali ste 100 rôznych odrôd? Aká je najneobvyklejšia odroda, s ktorou ste sa stretli? Podeľte sa o svoje skúsenosti na našom priateľskom fóre.

---

Peter F May je autorom Marilyn Merlot a Naked Grape: Divné vína z celého sveta ktorý obsahuje viac ako 100 vínnych štítkov a príbehy za nimi, a PINOTAGE: Za legendami o vlastnom víne v Južnej Afrike ktorý rozpráva príbeh vína a hrozna Pinotage.

---

Video Návody: Medovik cake (Медовик) - Advanced cooking with Boris (Apríl 2024).