Frittata jarnej panvice

• Smieť 17, 2024

Frittata jarnej panvice

Jarné tradície prinášajú recepty, ktoré obsahujú vajcia a sezónnu zeleninu. Najmä v mojom dome po Veľkej noci máme vždy nadbytok vajíčok a šunky.

Takže predstavujem vyskúšaný a pravdivý recept, ktorý by moja matka pripravila tak dlho, ako si pamätám; jednoduchá fritta na panvici. Tento recept sa môže jesť pri izbovej teplote, môže sa podávať teplý alebo dokonca znova ohriaty na neskoršie použitie.

predstavenie

Frittata sa môže podávať ako súčasť väčšieho podnosu na jedlo alebo dokonca ako predjedlo. Dá sa rozrezať na štvorce alebo kliny. Frittata sa môže jesť ako súčasť raňajok, neskorých raňajok, obedov, dámskeho čaju alebo dokonca ako súčasť svadobnej alebo bábätkovej sprchy.

všestranný

Frittata je univerzálna a tento recept môže mať mnoho variácií a existujú recepty frittata, ktoré sa pečú v sušiarni asi 30 minút pri asi 350 stupňoch. Tento recept je jednoduchá metóda na panvici a potom sa prevracia na tanierik na prevrátenie. Tréningová metóda bude pravdepodobne trvať menej ako tridsať minút, aby sa celkový výsledok dosiahol.

histórie

Talianska verzia fritát, ako viem, znamená to iba vajcia vyprážané na panvici. „Fritta“ alebo „friggere“ znamená vyprážanie alebo vyprážanie. Má pôvod na Sicílii a bol kedysi považovaný za „jedlo chudobných farmárov“. Cibuľa je prvá známa z tohto skromného receptu. Je podobný francúzskej omelete a španielskej tortille.

Moja matka vždy hovorila o fritátach ako o druhu omelety, pretože sa vyrábala na kachle v panvici a že ak by sa tento recept pripravil v peci, považovala by to za quiche.

recept

Takže pre skromné ​​fritáty mojej rodiny budete potrebovať tieto veci:

misa na miešanie
stredná veľkosť
tanier
lyžica alebo vidlička

prísady

8 veľkých vajec
1 lyžica masla (nesolené)
1 # zelenina (pre tento recept používam zvyšný špargľa)
½ c parmezán
korenie podľa chuti
Šunka (pre tento recept s použitím zvyškovej šunky) nie viac ako 2 c * plátky šunky veľmi tenko a odstraňuje prebytočný tuk, alebo sa môže nakrájať na kocky alebo kocky.

Zostavte a varte

Krok 1 Ak vaša zelenina alebo špargľa nie je tepelne upravená, môžete ju opláchnuť a uvariť, aby bola jemná asi 6-7 minút. Vypúšťajte a odložte stranou na doštičku, až kým nevychladne.

Krok 2 Nakrájajte špargľu na kúsky 1 až 2 palce. * Nepoužívajte staré a pevné konce, odrežte ich a zlikvidujte.

Krok 3 V miešacej miske porazte vajcia, potom pridajte pripravenú šunku, pridajte do nej papriku a parmezán. Kombinujte dobre.

Krok 4 Teraz vo svojej stredne veľkej panvici rovnomerne roztopte maslo a pridajte rovnomerne distribuovaný olivový olej cez stredný plameň. Teraz znížte plameň na minimum a pridajte všetku zmes vajec do panvice. Varte a každý tak často zdvíhajte okraje po celom obvode tak, aby žiadne vajíčko len nesedelo. Takto varte najmenej 10-12 minút. Fritéza začne hnednúť na dne, okraje sa posadia a stred je vlhký, ale nie polievkový!

Krok 5 Môže to vyžadovať prax, * Pozeral som sa ako mladé dievča, moja mama to robí znova a znova, ale ak to robíte pomaly a držte ruky pevne umiestnené, bude to fungovať bez problémov, prevráťte frittata na tanier. Metóda spočíva v položení jedálenského riadu na vrch panvy, jednou rukou zdvihnite sporák a druhou bezpečne umiestnenou na tanier jednoducho otočte. Uistite sa, že používate držiaky na hrnce.

Krok 6 Teraz ju zasuňte späť do panvice. * už uvarená strana je teraz na vrchu. Varte tu asi 3-5 ďalších minút do hneda. Tento krok tiež používam na pridanie niekoľkých hrstí viac syra.

Pre môj rodinný recept tu nepridávame viac soli!

Štandardná fritta so šunkou a syrom zvyčajne obsahuje približne 220 - 250 kalórií. Tento recept môže mať toľko variácií, je možné pridať ďalšiu zeleninu, ako je špenát, paradajka, brokolica, zelené papriky, zelená cibuľa, biela cibuľa, rôzne alebo obľúbené syry, slanina, prosciutto alebo talianska klobása. Pamätajte, že počet kalórií stúpa, čím viac pridávate do receptu.

Toto je výplňový a výživný spôsob použitia zvyškov. Nie som odborník na výživu, ale rád si spomínam a zdieľam niektoré obľúbené recepty svojej mamy. Toto je jeden spôsob, ako nás priviesť domov do našich sŕdc, keď sa pripájame k mimoriadnemu času v našich životoch. Navždy si budem pamätať, že moja matka spieva a varí pri sporáku za slnečného jarného rána! Užite si to.

Video Návody: Raňajková Frittata - Recepty zo slovenských vajec (Smieť 2024).