Shevyachi Kheer Recept

• Apríl 27, 2024

Indický Vermicelli puding (alebo Seviyachi Kheer v Marathi) bol vždy obľúbený v rodine. A áno, je vyrobený z veľmi tenkých rezancov, ktoré sa po varení stanú super mäkkými a dokonca hodvábnymi v chuti a textúre. Indické vermicelli sú vo všeobecnosti oveľa tenšie ako taliansky náprotivok, a preto ich nemožno primerane nahradiť, hoci indické vermicelli sa dajú ľahko nájsť v ktoromkoľvek indickom obchode s potravinami. V súčasnosti si tiež môžete kúpiť indické vermicelli, ktoré sú už opečené, čo je pekný časovač.


SEVIYACHI KHEER (puding indický Vermicelli)

zloženie:

1 šálka pečených indických rezancových rezancov, rozbité
1½ lyžičky ghí (alebo čírené maslo)
¼ poháre opečené kešu
¼ šálky hrozienok
2 až 2 ½ šálky mlieka (v prípade potreby môže byť potrebné viac)
½ až ¾ šálky cukru
Ground mletý práškový kardamóm
malá štipka šafranových nití (namočená do trocha teplého mlieka)

metóda:

Do veľkej hlbokej suchej panvice na miernom ohni pridajte rozbité vermicelli rezance. Neustále miešajte, aby nedošlo k horeniu a kým sa vermicelli nezmení na zlatohnedú a neuvoľní sa orechová vôňa. Vyberte rezance z panvice a odložte ich, kým to nie je potrebné. Ak sú vermicelli už opečené, môžete tento krok samozrejme vynechať.

Teraz k tej istej panvici na miernom ohni pridajte ghí a pridajte kúsky kešu spolu s hrozienkami. Neustále miešajte, aby ste nespálili svoje suché ovocie. Kusy kešu kefy by mali mať zlatohnedú farbu a mali by vydávať orechovú vôňu, zatiaľ čo hrozienka by mali byť kypré. Odstráňte z kešu obidve kešu a hrozienka a odložte ich, kým to nebude potrebné. {Poznámka: Aj keď používam opečené kešu, stále ich restujem v malej ghí pre maximálnu chuť}.

Vo veľkej panvici na miernom ohni dajte mlieko do mierneho varu. Opatrne pridajte cukor a premiešajte, aby sa rozpustil. Potom pridajte rezance z vermicelli a varte tak často za veľmi nízkej teploty. Približne po 15 - 20 minútach by rezance mali absorbovať väčšinu mlieka a zmes by mala konzistenciu zahustiť. Ak rezance zmäkli a sú úplne uvarené (inak nechajte variť ďalších 5 minút alebo kým nie sú pripravené), potom pridajte prášok kardamónu spolu so šafranovými niťami a mliekom. Dobre premiešajte, nechajte variť ešte niekoľko minút a zamiešajte kúsky kešu spolu s hrozienkami. Nechajte variť ešte pár minút, v prípade potreby upravte konzistenciu. Ak je keréza príliš hustá, môžete pridať viac mlieka. Dobre premiešajte a podávajte teplé alebo chladené.


variácie:

Neváhajte a pridajte nasekané dáta, nasekané sušené marhule a dokonca aj sušené brusnice. Kheer môžete tiež pridať nakrájané toastované mandle alebo pistácie.



NEWSLETTER: Pozývam vás na odber nášho bezplatného týždenníka. Takto získate všetky aktualizácie pre web Indian Food. V tomto bulletine sa niekedy nachádzajú ďalšie informácie o receptoch, ktoré sa nenachádzajú v článkoch. Vyplňte medzeru tesne pod článkom svojou e-mailovou adresou - ktoré sa nikdy neprevádza ďalej. Nikdy nebudeme predávať ani obchodovať s vašimi osobnými údajmi.

Video Návody: Instant Sevai Kheer | Recipe by Archana in Marathi | Indian Sweet Dessert | Vermicelli Kheer (Apríl 2024).