Recept Hara Murgh Tikka

• Apríl 27, 2024

My Indovia milujeme iba naše farby - nosíme pestrofarebné oblečenie, oslavujeme Holi (festival farieb) a milujeme iba farebné jedlo. Tento konkrétny recept je teda dokonalým príkladom: Hara Murgh Tikka, ktorá sa v angličtine (z hindčiny) prekladá priamo do „kúskov zeleného kurčaťa“. Takže áno, aj keď to môže znieť trochu čudne - uisťujem vás, jedlo je úplne chutné a farba sa týka iba marinády.

Názov (Hara Murgh Tikka) je vlastne odvodený z krásnej jasne zelenej marinády v dôsledku použitých bylín alebo kombinácie bylín. Tradične je toto jedlo zvyčajne pikantné, ale môžete upraviť počet zelených paprík podľa svojho osobného vkusu.

Milujem grilovanie kúskov kuracieho mäsa (špízový kebab) na grile alebo grile, ale môžete použiť aj panvicu na grilovanie v interiéri alebo ich piecť / grilovať vo vašej rúre. Rovnaký základný recept marinády môžete použiť aj na svoje obľúbené mäso, morské plody, paneer alebo zeleninu.


HARA MURGH TIKKA (pikantné „zelené“ kurča)

zloženie:

1 lb kuracieho mäsa bez kože / bez kože (nakrájané na menšie kúsky, ak chcete kuracie špízy)
1 veľká partia čerstvých lístkov koriandra (alebo čerstvej mäty, čerstvej bazalky, čerstvého kôpru, čerstvej petržlenu alebo akejkoľvek kombinácie)
2 “zázvor, zhruba nasekaný
3-4 veľké strúčiky cesnaku, ošúpané a nahrubo nasekané
4-5 malých zelených thajských chilli, podľa chuti
1 lyžička kurkumy (haldi)
1 lyžica mletého rasce
1 lyžica mletého koriandra
2 lyžice garam masala
1 lyžička španielskej papriky
1/2 šálky kvalitného jogurtu
soľ a korenie, podľa chuti
šťava z 1/2 citróna (alebo limetky)
2 lyžice oleja (rastlinný alebo repkový)
citrónové alebo limetové kliny na ozdobenie

metóda:

Vo veľkej sklenenej miešacej miske kombinujte jogurt s korením (kurkuma, mletý rasca, mletý koriandrový prášok, garam masala, paprika, soľ a korenie). Dobre premiešajte, aby ste ich skombinovali a odložili, kým to nebude potrebné.

Listy koriandra umyte a upravte. Pre tento recept môžete použiť listy aj stonky. Pomocou mixéra alebo kuchynského robota kombinujte lístky koriandra spolu so zázvorom, cesnakom, zelenými paprikami, olejom a citrónovou šťavou. Vmiešajte do hladkej hustej pasty a podľa potreby pridajte trochu vody, aby ste pomohli procesu.

Teraz pridajte zmesi lístkov koriandra do jogurtovej zmesi. Dobre premiešajte, aby ste skombinovali všetky ingrediencie a potom pridajte kurča. Uistite sa, že všetky kuracie kúsky sú rovnomerne pokryté marinádou. Misku prikryte plastovým obalom a marinujte najmenej 4-6 hodín, najlepšie je však noc.

* Na pečenie v rúre:

Iba predhrievajte na 400 ° F. Prebytočnú marinádu odrežte a vložte kurča na plech potiahnutý fóliou. Pečieme 10 - 12 minút alebo do úplne uvareného. Ozdobte čerstvými citrónovými klinmi a podávajte s čerstvými nechtami a voňavou ryžou Basmati.

* Na grilovanie alebo opekanie:

Ak používate drevené špajle, namočte ich pred použitím najmenej 30 minút do teplej vody. Potom prebytočnú marinádu otrite a špajle opatrne navlečte, aby medzi kúskami kurčaťa zostal malý priestor.

Kebab alebo kuracie kúsky grilovajte na vonkajšom grile alebo na panvici s vnútorným grilom, kým nie sú úplne uvarené. Ozdobte čerstvými citrónovými klinmi a podávajte s čerstvými nechtami a voňavou ryžou Basmati.


variácie:

Ak používate morské plody, krevety alebo paneer, jogurt a marinovanie nepoužívajte iba 30-45 minút.



NEWSLETTER: Pozývam vás na odber nášho bezplatného týždenníka. Takto získate všetky aktualizácie pre web Indian Food. V tomto bulletine sa niekedy nachádzajú ďalšie informácie o receptoch, ktoré sa nenachádzajú v článkoch. Vyplňte medzeru tesne pod článkom svojou e-mailovou adresou - ktoré sa nikdy neprevádza ďalej. Nikdy nebudeme predávať ani obchodovať s vašimi osobnými údajmi.

Video Návody: Hariyali Chicken Tikka Video | Green Chicken Tikka | How to Cook Hariyali Chicken Tikka Sticks (Apríl 2024).