Recept na salmonské veterníky

• Smieť 5, 2024

Losos bol v mojom dome vždy obľúbený, a hoci sa v Indii bežne nekonzumuje, skutočne dobre spáruje s indickým korením a príchuťami. Losos je veľmi zdravý, výživný a zvyčajne sa ľahko pripravuje. Najmä losos je tiež veľmi dobrým zdrojom prospešných mastných kyselín známych ako Omega 3s, ktoré zlepšujú kardiovaskulárne a neurologické zdravie.

Je to vynikajúce jedlo, najmä pre zábavu. Prispieva k krásnej prezentácii a zdravému chutnému jedlu. Veterná zver z lososa môže znieť komplexne, ale je oveľa jednoduchšia, ako si myslíte. Je to v podstate losos s príjemnou náplňou, ktorá sa stočí do podoby veterník. Naozaj môžete použiť akúkoľvek náplň, ktorá sa dobre spáruje s lososom. Samozrejme som do svojej náplne pridal indické zvraty, ale môžete do misky pridať svoje obľúbené ingrediencie.

Prvé veci ako prvé - kúpte si stranu čerstvého lososa dobrej kvality, veľkosť závisí od počtu ľudí. Tiež sa uistite, že vybraný kus lososa je jednotný, pokiaľ ide o jeho veľkosť a hrúbku. Najjednoduchšie je nechať si ryby, ktoré robia ryby, robiť väčšinu práce za vás, požiadať ho (alebo jej), aby si stiahol vašu stranu lososa. Keďže losos musí byť pozdĺžne rozrezaný na polovicu, môžete požiadať svojho rybára, aby to urobil rovnako, ak si budete priať. Ak nie, som si istý, že túto jednoduchú úlohu môžete ľahko zvládnuť doma.


SALMONOVÉ VELIČKY, indický štýl

zloženie:

losos (strana lososa, jednotná veľkosť a hrúbka, bez kože)
soľ a korenie, podľa chuti
olej podľa potreby (rastlinný alebo repkový)
údená španielska paprika na ozdobu
čerstvo nasekané lístky koriandra na ozdobu
citrónové kliny na ozdobenie

Na plnenie:

2½ šálky čerstvo zabalených listov koriandra (alebo lístkov mäty alebo ich kombinácie)
2-3 malé thajské zelené chilli papričky, zhruba nasekané (podľa chuti)
3 veľké strúčiky cesnaku, nahrubo nasekané
1/2 palca zázvoru, ošúpaná a nahrubo nasekaná
štipka mletého rasce
štipka mletého koriandra
šťava z 0,5 vápna
voda (ak je to potrebné) na pomoc s procesom miešania
soľ podľa chuti

metóda:

V mixéri alebo kuchynskom robote zmiešajte všetky ingrediencie na plnenie do hladkej hustej pasty. Odložte, kým to nie je potrebné.

Predhrejte rúru na 350 ° F.

Strana lososa bez kože sa musí pozdĺžne rezať na polovicu. Uistite sa, že máte dva párne a rovnomerné kúsky lososa, v prípade potreby ich môžete orezať. Odporúčam rozloženie výplne na stranu, ktorá mala pokožku, čo umožňuje príjemnejšiu prezentáciu neskôr. Liberálne ochutnajte obe strany lososa soľou a korením. Teraz rozložte výplň rovnomerne na každú stranu v peknej vrstve. Potom jemne stočte lososa z jedného konca na druhý, špáradlá vynikajúco pomáhajú držať lososa pohromade. Teraz pomocou veľkého ostrého noža nakrájajte lososové kotúčiky priečne na pekné tvary veterníka, šírka medzi 1½ a 2 ”je v poriadku. Ďalšou možnosťou je nechať lososa sedieť v chladničke asi 15 - 20 minút pred rezaním, bude to oveľa jednoduchšie. Nezabudnite odstrániť špáradlá, ak ste sa ich rozhodli použiť.

Hornú časť každého veterníka posypte trochou oleja a papriky. Opatrne položte veterné kolesá z lososa na ľahko naolejovaný plech na pečenie a voľne prikryte hliníkovou fóliou. Pečieme asi 10 - 15 minút (záleží to od veľkosti / hrúbky veterných kolies). Potom odstráňte fóliu a varte ďalších 5 minút (alebo v prípade potreby aj dlhšie), kým sa úplne neuvarí. Mám rád malú farbu na mojom, takže vlastne preferujem grilovanie lososa.

Nechajte vychladnúť asi 5-10 minút, ozdobte lístkami koriandra a citrónovými klinmi a podávajte s pekným šalátom a zeleninovými jedlami alebo ryžou.


variácie:

Existuje veľa náplní, ktoré by ste mohli použiť pre toto jedlo, ako je napríklad použitie restovaného špenátu s trochou cesnaku, citrónovej kôry a opečených borovíc.

Môžete tiež posypať hornú časť každého veterníka pomocou ostrých strúhaniek (samozrejme zmiešaných s niektorými indickými koreniami). Môžete tiež použiť krabie mäso zmiešané s niektorými indickými koreniami a malou majonézou.

Niekedy si trochu doplním a pridám trochu vody a zamiešam - teraz ju môžete pred podávaním pokrájať ako omáčka alebo ju jednoducho servírovať na boku.

Video Návody: Karamelové veterníky ✨ | Veronika Bušová | Kuchyňa Lidla (Smieť 2024).