Pečené hovädzie mäso a kyslá kapusta sendvič

• Smieť 16, 2024

Pred chladením ľudia konzervovali jedlo morením alebo soľankou. Bol to jeden zo spôsobov, ako predĺžiť trvanie zásobovania potravinami. Konzervovaná zelenina tiež pridávala vitamíny a rozmanitosť do stravy na báze mäsa počas tých období, keď nebolo možné pestovať potraviny. Kým kapusta trvá dosť dlho v útulnej koreňovej pivnici, kyslá kapusta môže pomôcť rodine prejsť dlhou chladnou zimou.

Kyslá kapusta má výrazný trik; Mnoho ľudí si myslí, že kapusta sa vyrába namáčaním kapusty v octe. Nie je to proces, ktorý sa používa. Na informačné účely som zahrnul základný spôsob výroby kapustu. Toto je prehľad a nemá sa jednať o recept.

Kyslá kapusta je kapusta nakrájaná na tenké a solené. Musí sa použiť neodjodovaná soľ. Ak sa použije soľ s jódom, k fermentácii nedochádza. Používajte Kóšer, morenie alebo morskú soľ. Na každých päť kilogramov kapusty použite tri lyžice soli. Pri výrobe kapusta viac soli nie je lepšie. Proces fermentácie bude inhibovaný, ak sa použije viac soli. Soľ by mala byť posypaná jemne rozdrvenou kapustou. Malo by sa miešať, až kým nebude soľ rovnomerne rozložená.

Solenú kapustu vložte do nereaktívnej nádoby. Keramické alebo sklenené kríky sú tradičnejšie, ale môžu sa použiť aj plastové vedrá na potraviny. Solenú kapustu pevne zabaľte do kuracieho mäsa. Urob to trochu naraz a stlačte dole. Niektorí ľudia používajú jar pevne zabaliť kapustu, iní používajú čistú ruku. Zatlačenie kapusty pomáha uvoľniť šťavu z kraku. Po pridaní všetkej kapusty dajte do reakčnej nádoby veko, ktoré sa nezmestí na vrchnú časť, a odvážte ju.

Niektorí ľudia používajú drevené veko, ale tieto sa môžu zväčšiť a je ťažké ich odstrániť. Iní používajú nereaktívnu platňu. Na zváženie krytu môžete použiť čistú horninu. Funguje tiež veľká sklenená nádoba naplnená vodou. Ministerstvo poľnohospodárstva má brožúru, ktorá zobrazuje vrecko naplnené slanou vodou umiestnené na vrchu solenej kapusty. Vak musí byť vyrobený na použitie s jedlom. Šťavy zo solenej strúhanej kapusty by mali kapustu vždy zakrývať. Výroba zelí môže trvať 3 až 4 týždne, ak je teplota okolo 70 stupňov Fahrenheita.

Kyslá kapusta dobre spárovaná s bravčovým a hovädzím mäsom. Reuben Sandwiches je známy svojim kyslou kapustou. Často sa vyrábajú okolo svätého Patrika, aby používali zvyšky hovädzieho mäsa. Páči sa mi kapusta so zvyškom hovädzieho mäsa.

V našom dome je vždy nedeľa pečená. Moji chlapci budú jesť toľko pečené, koľko si dám na taniere. Predtým, ako mäso pokračuje na tanieri, rozrežiem plátky na sendviče a odložím stranou. Sendviče Bar-b-que, Hovädzie pečené na ražni so zemiakovou kašou a omáčkou podávané s omáčkou a Grilované hovädzie mäso, Švajčiarska a Kyslá kapusta na Pumpernickel sú niektoré z horúcich zvyškov, ktoré môžeme pripraviť nasledujúci deň. Tu je návod, ako zostaviť chutný sendvič na grile za horúca!

Pečené hovädzie mäso, švajčiarsky syr a kyslá kapusta na Pumpernickel Sandwich

zloženie:

Pre jeden sendvič:
1 lyžica olivového oleja (alebo masla, ak dávate prednosť)
3 unce zvyšky pečeného hovädzieho mäsa nakrájané na plátky
2 kusy chleba s perličkami (použil som Saru Lee.)
Detský švajčiarsky syr na zakrytie chleba asi 1 unca (použil som Boar's Head)
¼ na 1/3 šálky zelí. (Používal som Claussenovu chladničku. Nie je to ako doma vyrobené, ale pokiaľ si nevyrobíte svoj vlastný, nenašiel som nič, čo chutí lepšie.)
1 polievková lyžica slivky Grey Poupon Mild and Creamy Dijon Mustard
1 čajová lyžička plná horčice horskej Inglehoffer (voliteľné)

metóda:

Pomocou panvice z ťažkého železa by som rád griloval chlieb nejakým extra panenským olivovým olejom alebo maslom. Na dva plátky chleba natrite olej alebo maslo. Ak sledujete príjem oleja, môžete použiť nepriľnavý varný sprej. Stačí ho rovnomerne nastriekať na chlieb; pridajte k chlebu dobrú vrstvu postreku. Plátky chleba položte naolejovanou stranou dole do teplej panvice. Položte syr na jeden krajec chleba. Varte prikryté na miernom ohni asi 3 minúty. Skontrolujte to často! Vypnite kachle, odkryte panvicu a nechajte ju v panvici stáť ďalšie 2-3 minúty.

Keď je chlieb grilovaný, pripravte mäso. Pečené mäso položte na dosku odolnú proti mikrovlneniu a zakryte ho kapustou. Mäso zohrejte a krautujte asi 1 minútu. Chlieb položte na rozkrájaný syr so syrom zhora nadol. Pomocou špachtle opatrne otočte sendvič tak, aby strana chleba bola položená na tanier. Na druhý kus chleba natiahnite horčicu. Hovädziu stranu prikryte horčicou, aby ste sendvič uzavreli. Kyslá kapusta, horčica, hnedý chlieb a hovädzie mäso dávajú tomuto sendviču trochu nemeckého zvratu. Tento šťavnatý sendvič nakrájajte na polovicu, aby ste ho ľahšie zjesť.


Aj keď veľa ľudí na svete teraz má chladničku, v našej strave je stále miesto na kyslé kapusta.Plnené vitamínom C a zdravými mikroorganizmami, kyslá kapusta vezme zvyšné hovädzie mäso a povýši ho na vynikajúci sendvič. Máte originálne recepty na použitie kapusta v sendvičoch? Zašlite svoje pôvodné výtvory na Fórum Sandwiches.

Keď spomínam produkty podľa značky, používam tieto. Od výrobcov som nedostal bezplatné výrobky, ani som nedostal zaplatené za to, že som ich uviedol menom.

Video Návody: Hovädzí sendvič so zeleninovým crudités ???? | Roman Paulus | Kuchyňa Lidla (Smieť 2024).