Recept na ryžu a hrášok

• Apríl 27, 2024

Jedným z najzákladnejších základných prvkov karibskej stravy je ryža a hrach. Ryža a hrach sú bohaté na výživu a poskytujú dobrý zdroj bielkovín. Je to jednoduché jedlo, ktoré nevyžaduje veľa práce. Vyrastajúc v Texase si nepamätám, že by som ryžu jedol už ako dieťa, boli sme ľudia zo zemiakov. Ryža a fazuľa sa samozrejme podávali s mexickými potravinami, ale chuť ostrovnej múčky je úplne odlišná. Teraz, keď žijem v západnej Indii, jesť ryžu štyrikrát alebo päťkrát týždenne a môj manžel Sv. Lucian rád varí ryžu s hráškom. Primárne používa šošovicu, ale keď získame čerstvý holub, nahradí ich.
Zložky, ktoré budete potrebovať, sú:
3 šálky ryže
1 plechovka alebo 1 šálka čerstvého červeného hrášku (buď fazuľa, hrášok alebo šošovica)
5 strúčikov cesnaku (jemne nasekané)
1 neodrezaný korenie (1 náhrada jalapeno korenia môže byť použitá ako náhrada)
3 cibuľky alebo jarná cibuľa
1 šálka kokosového mlieka (voliteľné)
1 čajová lyžička soli
1 lyžička čierneho korenia
2 vetvičky čerstvého tymiánu (2 čajové lyžičky sušeného tymiánu sa môžu použiť ako náhrada)
Prvým krokom je nasiaknutie jednej šálky čerstvého hrachu alebo fazule cez noc do hrnca s tromi šálkami vody. Keď už strukoviny nasiakli (ak nie cez noc, potom aspoň niekoľko hodín, aby zmäkli), zohrejte veľký hrniec asi siedmimi šálkami vody a pridajte hrášok, soľ a cesnak. Priviesť do varu.
Ak používate konzervovaný hrach alebo fazuľa, nie je potrebné namáčať, jednoducho by som ich opláchol a vypustil. Ale ako už sú uvarené, pridajte ich potom, čo sa ryža takmer dokončí.
Strukoviny varte tridsať až štyridsať päť minút, kým nezmäknú. Pridajte ryžu, cibuľu, korenie a tymián. Pokračujte vo varení asi štyridsať minút dlhšie, až kým všetka voda nebude absorbovaná ryžou. Ak používate konzervovaný hrášok, pridajte ich po polhodine uvarenej ryže. Vaše horúce výživné bočné jedlo je pripravené na servírovanie.
Ryža a hrach sa často podávajú ako príloha k bravčovému, hovädzím alebo kuracím mäsom, aj keď by ste si určite mohli pripraviť hlavné jedlo z tohto výdatného jedla. Ak chcete preveriť tradičný spôsob podávania, zapečte niektoré mleté ​​alebo hamburgerové mäso a pridajte ryžu po jej úplnom uvarení.

Video Návody: JEDLODNA | Kari s hokkaidom a karfiolom | Dusená ryža (Apríl 2024).