Prevencia otravy potravinami

• Smieť 20, 2024

Prípady otravy jedlom sa zdajú byť na vzostupe. V minulosti sa dalo počuť o prípade salmonely alebo o dvoch ročne (ak je to tak), ale v týchto dňoch sa zdá, akoby sa zakaždým, keď sa objavili správy, v titulkoch objavil ďalší prípad bakteriálnej kontaminácie potravín. Čo je to presne otrava jedlom? Otrava jedlom nastáva, keď človek konzumuje jedlo alebo vodu kontaminovanú baktériami, toxínmi, parazitmi alebo vírusmi. Zatiaľ čo každý štvrtý Američan je postihnutý nejakou otravou jedlom každý rok, väčšina z týchto prípadov je mierna, dokonca si nevyžaduje hospitalizáciu. Najväčšie problémy s otravou jedlom sa vyskytujú, keď sú celé plodiny alebo továrne postihnuté baktériami, čo znamená, že je pravdepodobné, že dôjde k veľkému otravu potravinami potravinami. Otrava potravinami sa klasifikuje ako prepuknutie choroby prenášanej potravinami, ak sú postihnuté najmenej dvaja ľudia a je možné identifikovať jediný zdroj infekcie.

Salmonella a Listeria sú oboma bežnými zdrojmi otravy jedlom. Salmonella sa prejavuje do 12 až 72 hodín po konzumácii poskvrneného jedla a vyznačuje sa hnačkami, črevnými kŕčmi a horúčkou. Hospitalizácia je zvyčajne indikovaná iba v prípade, že je hnačka ťažká. Bežnými zdrojmi infekcie salmonelou sú hovädzie mäso, hydina, mlieko a vajcia, hoci potenciálnym zdrojom môže byť akýkoľvek živočíšny produkt.

Listeria, podobne ako Salmonella, zvyčajne nie je veľmi závažná, ale určité skupiny ľudí sú náchylnejšie na infekciu vrátane tehotných žien, novorodencov a trpiacich AIDS a rakovinou. Príznaky infekcie Listeria sú podobné symptómom salmonely, ale môžu postupovať tak, že zahŕňajú meningitídu a mozgové abscesy.

Liečba otravy jedlom zvyčajne zahrnuje predovšetkým rehydratáciu. Antibiotiká sa zvyčajne nepredpisujú, pretože môžu zhoršiť hnačku. Jediným spôsobom, ako vyliečiť otravu jedlom, je vo väčšine prípadov čakanie na vyčistenie systému toxínmi.

Keďže prežívanie a liečenie otravy jedlom nie je niečo, o čo sa väčšina matiek stará, je prevencia na prvom mieste najlepšou obrannou líniou. Vo väčšine prípadov stačí varenie potravín na správnu teplotu a dôkladné umývanie ovocia a zeleniny, aby sa odstránili všetky škodlivé baktérie. Zatiaľ čo väčšina ľudí vie, mnohí si neuvedomujú, že je potrebné umyť aj ovocie a zeleninu, ktorých pokožka sa nekonzumuje. Prečo umyť cantaloupe, keď sa koža jednoducho vyhodí? Ak je kôra cantaloupe kontaminovaná napríklad Listeria, potom, ako nôž prechádza kôrou, nájde čokoľvek, čo je na nej, cestu do ovocia vo vnútri!

Niektorí odborníci odporúčajú pri čistení ovocia a zeleniny používať namiesto umývania ovocia a zeleniny radšej vodu, ale tieto umývania môžu byť drahé, najmä ak máte synov, ktorí milujú svoje jablká a banány! Ak máte obavy, že voda nemusí stačiť na vyčistenie produktu, skúste zmiešať rovnaké diely s vodou a bielym octom. Tieto prísady používajte v sprejovej fľaši alebo vo vani a po návrate z obchodu vyčistite všetku svoju produkciu, aby bola pripravená k jedlu, keď ste!

Otrava jedlom môže byť strašidelná, ale zvyčajne je to niečo viac ako len veľmi zlá chyba v žalúdku. Aby ste predišli závažnejším prípadom otravy jedlom, venujte pozornosť pripomenutiam, umyte svoju produkciu a pomocou teplomera na mäso zabezpečte, aby ste jedlo pripravovali na bezpečnú teplotu.

Video Návody: Ako bojovať proti rakovine? │Rakovina - vhodné potraviny na prevenciu│Zdravý životný štýl časť 12 (Smieť 2024).