Súťaž MBeer - Concours MBière 2009 v Montreale

• Smieť 18, 2024

Quebec, navrhnutý Marioom D'Eerom, súťažou MBeer / Concours MBière v Mondial de la Bière v Montreale, sa vyhlasuje za crème de la crème senzorických súťaží piva po celom svete. Vo svojom štvrtom vydaní v roku 2009 sa táto profesionálna súťaž, ktorá je otvorená registrovaným komerčným pivovarom na medzinárodnej scéne, zameriava výlučne na celkový chuťový a saturačný pocit. Na stretnutiach zameraných na slepú degustáciu, ktoré sa konali 3. a 4. júna, hodnotila skupina odborníkov na pivo príspevky na základe ich získaných poznatkov o pive a zmyslového vnímania bez toho, aby bola vopred predstavená ochutnávka štýlov.

Medaila platiny bola udelená za pivo najvyššieho rozlíšenia spoločnosti Le Saint Bock Brasserie Artisanale, Montreal, Quebec, Kanada za R.I.P. Ruský cisársky vrátnik. Tmavé a slané, vrstva po vrstve čiernych ríbezlí, fíg a hrozienok sa spája s horkým espressom a korením v pevnom onyxovom tele s mahagónovými farbami.

Desať zlatých medailí bolo ocenených aj za pivá, ktoré získali najvyššie body počas súťaže. Víťazi zlatých medailí boli:

ReAle Extra - Birra del Borgo, Borgorose, Taliansko - vlastnosti spájajúce slaninu, droždie, pikantné vlastnosti Saison s podkladovou kvetinovou nádejou IPA - 6,4% ABV

Paienne - Brasserie Dieu du Ciel !, Montreal, Quebec, Kanada - American Pale Ale s profilom sušienok, ľahkým pocitom v ústach a rovnováhou medzi sladmi a chmeľom - 5% ABV

Sainte-Source Stout - Brasseurs de la Mauricie, Shawinigan, Quebec, Kanada - anglický Stout s čiernym telom, plnou chuťou a 5,5% ABV

Elixir de Belphégor - Broadway Pub, Shawinigan, Quebec, Kanada - jačmeňový štýl s extrémne komplexnou chuťou karamelu, jabĺk, dubovej dreviny, vanilky a hrejivého alkoholu v krku - 10,5% ABV

Saison de Repos - Hopfenstark, L'Assomption, Quebec, Kanada - v pikantnom, osviežujúcom tele Saison sa zobrazí majstrovstvo Farmhouse Ale - 6% ABV

La Buteuse Brassin Spécial - Microbrasserie La Trou du Diable, Shawinigan, Quebec, Kanada - belgická silná piva s arómami jabĺk, brandy, kvetinového chmeľu, Brett funkiness a hrejivým alkoholom - 10% ABV

10W30 Brown Ale - Pivovar Neustadt Springs, Neustadt, Ontario, Kanada - Pečená sladová slada s nádychom orechov a horkej čokolády v čistom základe - 5,5% ABV

Imperial Red - Rogue Ales, Newport, Oregon, USA - Zložitosť oplýva profilom hnedého chleba, karamelu, pomarančovej kôry, zemitosti a tepla - 9,0% ABV

Éphémère aux Pommes - Sleeman, Unibroue, Chambly, Quebec, Kanada - Tartness jabĺk Granny Smith s šumivým šumivým efektom, medom a korením - 5,5% ABV

Weizgripp Doppelweizenbock - Microbrasserie La Trou du Diable, Shawinigan, Quebec - pôsobivé miešanie štýlov so zložitosťou pšenice, melasy, anízu, žuvačky, karamelu a jemnej sladkosti, s veľkou rovnováhou - 7,6% ABV

Sudcom boli ponúknuté tri pivá na jeden let v bezchybne čistých pohárov, s maximálnym počtom 12 pív na každom zo 4 sedení. Pivo mohlo byť točené alebo z fliaš, ale tento faktor bol pred sudcami skrytý. Medzi sudcami nebola povolená žiadna diskusia. Okrem toho sudcovia, ktorí posudzovali ten istý pív, sedeli pri rôznych stoloch, aby sa vylúčila akákoľvek možnosť škodlivého vyrovnania na základe povesti iného sudcu. Rozdiely medzi pivami v každom lete by mohli byť zreteľne zreteľné zafarbením (napríklad čierna verzus červeno-jantárová verzus slamené zlato) alebo jemne jemná (všetko v odtieňoch žltej), nejasná až do vyhodnotenia arómy a chuti. Každý sudca mal posúdiť atribúty na základe štýlu, ktorý podľa jeho názoru najzreteľnejšie odrážal; potom vyplňte formulár sudcu s poznámkou o kvalite, aróme, chuti a celkovej pôvabnej radosti. Vzhľad nebol súčasťou hodnotenia.

To je v rozpore s väčšinou súťaží s pivom. Je potrebná pracovná znalosť štýlu piva na posudzovanie piva týmto spôsobom? Absolútne. Posudzuje sa pivo podľa štýlu každého sudcu piva? Trochu. To je miesto, kde sa súťaž dôrazne odchyľuje od všetkých ostatných súťaží, na ktorých sa zúčastnila táto Pivo Fox. Aj keď je ľahšie organizovať a hodnotiť pivo kategorizáciou podľa štýlov, esoterické hodnotenie piva v medzinárodnom spoločenstve má zmysel pri posudzovaní z globálneho hľadiska.

Rýchly prehľad usmernení týkajúcich sa štýlu piva pre svetové súťaže ukazuje, že každá krajina má štýly jedinečné pre svoj vlastný terroir.Prečítajte si pokyny týkajúce sa Veľkého amerického piva, britského šampióna, ocenenia kvality piva, výkonnostného certifikátu piva, programu certifikácie sudcov piva, svetového pohára s pivovarmi, Európskeho piva Star a austrálskej medzinárodnej ceny piva. Z jedného na druhé môže byť krížových odkazov veľa štýlov, zatiaľ čo iné v zozname úplne chýbajú. Štýly sa môžu vyvíjať na základe dostupnosti prísad; Pivovarníci môžu nahradiť bylinky chmeľom, gaštanmi pre jačmeň alebo Brettanomyces pre Saccharomyces cerevisiae. Výsledok sa v konkrétnej krajine môže stať tak akceptovateľným, že sa stane základom: chmeľ západného pobrežia Spojených štátov, kvasinky Ringwood v Spojenom kráľovstve, gaštany v Taliansku a divoké kvasenie v Belgicku.

Neskoro lovec piva Michael Jackson často vyjadril obavy z tendencie súťažiacich posudzovať podľa prísnych pravidiel. Opakovane vstúpil do profesionálnych nezhôd so sudcami, ktorí boli ochotní diskvalifikovať vynikajúce pivo, pretože sa mierne odchýlil od najprísnejších parametrov daného štýlu - farba, obsah alkoholu, použitý chmeľ atď. Jeho námietkou bolo, že pivo, prísne posudzované podľa štýlových pokynov. , mohli získať zlatú medailu, pretože bola „najmenej chybná“ a nie „výnimočná a zložitá“. Tento postoj odráža kontemplatívny návrh Maria D'Eera v súťaži MBeer / Concours MBière. Zhodnotenie víťazov medailí ukazuje, že vlastnosti vynikajúce pri pive svetovej triedy sú zreteľne charakteristické bez ohľadu na obsah alkoholu, úroveň sladu alebo chmeľu, prítomnosť ovocia alebo štýl piva.

Guy Levesque predsedal súťaži a riadil dobrovoľníkov Jean Claude Babienu, Pierra Luc Duboisa a jeho asistentku Joelle Antoine vo všetkých fázach organizácie, servisu piva a výpočtu výhercov. Porotcami boli: predseda poroty Metterino (Teo) Musso, majiteľ pivovaru Birrificio Baladin, Piozzo, Taliansko; Lew Bryson, autor piva a publicista z Philadelphie, Pensylvánia, USA; Pierre Gangloff, expert na distribúciu piva z Alsaska, Francúzsko; Jörgen Hasselqvist, generálny riaditeľ Domu Ale, Štokholm, Švédsko; Carl Kins, Beerwriter a Brewer z Vuurkruiserslaan, Belgicko; Glenn Payne, majiteľ spoločnosti Beer2Love, konzultant a dovozca z Londýna, Anglicka, Spojeného kráľovstva; Eigo Sato, majiteľ a sládok pivovaru Shiga Kogen v Nagane, Japonsko; Carolyn Smagalski, Beer Fox, publicistka a redaktorka piva a piva v CoffeBreakBlog, z Philadelphie, Pennsylvania, USA; a Deborah Wood, spisovateľka piva a Brewmaster z Quebecu v Kanade.

Na zdravie!

Fotografie sú (zhora): Mario D'Eer, dizajnér súťaže MBeer; Víťazi medailí v súťaži 2009 - (zľava) Le Trou du Diable; Fred Courmier z Hopfenstarku, Stephane Ostiguy z Brasserie Dieu du Ciel !; Víťaz platinovej medaile Le Saint-Bock; Brasseurs de la Mauricie; Pivovar Neustadt Springs; Predseda Monddial de la Biere Jeannine Marois; Broadway Pub; Le Trou du Diable; (vpredu) predseda poroty Teo Musso z Baladinu (bez vyobrazenia: Birra del Borgo; Rogue Ales; Unibroue); Sudcovia (z ľavého zadného radu) Teo Musso, Eigo Sato, Jörgen Hasselqvist, Lew Bryson, Carl Kins, Pierre Gangloff a Glenn Payne (predný rad) Carolyn Smagalski, Deborah Wood; Správcovia dobrovoľníckej súťaže MBeer: (zľava) Claude Babiena, Pierre Luc Dubois, Joelle Antoine, Guy Levesque