Kevinov recept na šalát z hovädzieho mäsa

• Smieť 15, 2024

Keď Kevin Smith nepracuje ako letuška pre významnú leteckú spoločnosť, rád zostane doma a varí pre svoju manželku a dvoch dospievajúcich synov. Jedným z najobľúbenejších jedál jeho rodiny je toto ľahké, ale chutné Kevin's Thai hovädzí šalát, Pôvodný recept pochádzal z článku uverejneného pred mnohými rokmi v denníku New York Times, ale Kevin ho prispôsobil vkusu svojej rodiny. Kevin trávi každé leto v Thajsku čas so svojou manželkou rodinou a veľa z jeho najlepších jedál vrátane tohto šalátu bolo ovplyvnené ingredienciami, ktoré sa tu nachádzajú.

Hovädzie mäso, ktoré je vďaka marinovaniu veľmi chutné a jemné, sa podáva na šalátových zeleninách; Aj keď Kevin tak nerobí, rád pridávam uhorky, červené a zelené papriky a póriky na textúru a farbu. Šalát je vynikajúci vďaka jednoduchému stlačeniu vápna, ale súčasťou je aj voliteľný ľahký thajský dresing, ktorý sa dá pred šalátom pokvapkať tesne pred podávaním. Keďže dresing má iba štyri ingrediencie, môže sa rýchlo miešať počas hovädzieho grilu. Kevin's Thai Beef Salad vyzerá krásne, keď sa podáva na tanieri na bufetovom stole, na vonkajšej párty alebo na letnom stretnutí. Všetky komponenty je možné pripraviť vopred, pričom na poslednú chvíľu ostáva iba grilovanie.

6 porcií

marináda:
3 polievkové lyžice thajskej omáčky z rýb
3 lyžice sójovej omáčky
2 polievkové lyžice rastlinného alebo repkového oleja
1 zväzok nasekaných koriandrov
6 až 10 strúčikov cesnaku, rozbité, ale nelúpané (viac je lepšie)
1 lyžica čierneho korenia

1 libra boku steak, londýnska grilovaná, sviečkovica alebo top guľatý steak

Obliekanie:
3 lyžice čerstvej limetkovej šťavy
2 polievkové lyžice thajskej omáčky z rýb
1 lyžica palmového cukru alebo hnedého cukru
1 malá červená paprika jalapeno, nasekaná

šalát:
3 hlavy rímsky šalát roztrhaný na kúsky uhryznutej veľkosti
1 uhorka, nakrájaná na tenké plátky
1 červená paprika nakrájaná na prúžky
1 zelená paprika nakrájaná na prúžky

3 lopatky, rozrezané v uhle 1/2 "na diagonále

1. Mix rybej omáčky, sójovej omáčky, oleja, koriandra, cesnaku a korenia.
2. Vložte hovädzie mäso do vrecka na zips a nalejte marinádu; nechajte marinovať najmenej 4 hodiny alebo až dva dni.
3. Zohrejte plynový gril na vysoké teplo; vypnite jednu stranu a položte mäso (vypustite marinádu a zlikvidujte) na túto stranu.
4. Zatvorte veko a grilujte 10 minút; Otočte, prikryte a grilovajte ďalších 10 - 15 minút, alebo kým nie sú zriedkavé.
5. Vyberte z grilu, nechajte 10 minút sedieť a nakrájajte na zrno na tenké prúžky.
6. Obliekanie:Vložte prísady do obväzu do mixéra alebo MagicBullet; proces, kým nie je dobre premiešaný.
7. Šalát, uhorky, červené a zelené papriky umiestnite na servírovací tanier.
8. Nasypte nakrájaným mäsom, posypte škoricami a pokrájajte dresing.

Suma za porciu
Kalórie 167 Kalórie z tuku 56
Percento celkových kalórií z: Tuk 33% Proteín 42% Karb. 24%

Množstvo výživnej látky na jednu porciu
Celkový tuk 6 g
Nasýtený tuk 3 g
Cholesterol 39 mg
1468 mg sodíka
Celkový obsah uhľohydrátov 10 g
Vláknina 1 g
Cukry 0 g
Proteín 18 g

Vitamín A 34% vitamín C 78% vápnik 0% železo 18%

Poznámka: Pretože väčšina marinády je vyradená, skutočný obsah sodíka je oveľa nižší, ako je uvedené vyššie.

Video Návody: Mleté maso se zeleninou (Smieť 2024).