Pivovar K. Spoetzl, Shiner, Texas

• Smieť 19, 2024

Ak sa vám páči studené pivo v horúcom dni a ste náhodou v alebo cestujete blízko Shinera v Texase, máte šťastie.

Pivovar K. Spoetzl je najstarším nezávislým pivovarom v Texase. Príbeh o jeho vzniku je zaujímavý a zároveň vzdelávací. Je to srdce Shiner v Texase a nachádza sa medzi Houston a San Antonio. Shiner, nazývaný „Najčistejšie malé mesto v Texase“, je vzdialený 2,4 km2. Keby to nebol pre pivovar, Shiner by neprežil viac ako mesto duchov.

Shiner v Texase osídlilo 300 pôvodných rodín nemeckých a českých slušných. Boli to prisťahovalci, ktorí tam migrovali, aby zabezpečili pôdu prostredníctvom španielskeho pozemkového grantu. Počas tohto obdobia histórie boli hranice medzi Mexikom a Texasom sporné po mnoho rokov. V čase, keď sa tam usadili, bola krajina v rukách Texasu. Pôvodní prisťahovalci túžili po dome. Chýbali mu pamiatky a chute domova vrátane bavorského piva, ktoré boli zvyknutí piť v starej krajine.

Chceli priniesť trochu vkusu starej krajiny do nového sveta, v ktorom sa usadili. Združenie pivovarov Shiner bolo založené v roku 1909 a na tento účel vznikol „Malý pivovar“. Prvý štýl piva, ktorý vyrobili, sa nazýval Shiner Premium. V roku 1913 predstavili svoje prvé sezónne pivo s názvom Shiner Bock.

V roku 1914 bol Kosmos Spoetzl, ktorý sa narodil, vychovával a vychovával ako majster v Bavorsku, prijatý za svojho prvého majstra. Kosmos priniesol vlastné recepty starého sveta a skúsenosti s ním. Po nadviazaní partnerstva s Oswaldom Petzoidom uzavrel dohodu o prenájme budovy a zariadenia pivovaru na jeden rok s možnosťou kúpy nehnuteľnosti. V roku 1915 modernizoval vybavenie a využil svoju možnosť kúpiť budovu. Začal proces prípravy vlastného originálneho receptu. V roku 1916 začal na výrobu svojho piva používať vratné sklenené fľaše. Dobre sa mu darilo až do roku 1929, keď bol prijatý 18. dodatok, ktorý znemožňoval výrobu alkoholických nápojov v Spojených štátoch a zastavil jeho prácu.

S platným zákazom bol „Malý pivovar“ nútený zmeniť svoj sortiment na breza piva a ľadu, aby vôbec prežil. Hovorilo sa, že pivo stále vyrába, ale predával ho iba miestnym farmárom. Iba päť pivovarov v Texase prežilo do roku 1933, keď zákaz zákazu skončil. Pôsobením ako predavač, ako aj majster piva Spoetzl rozšíril svoje námorné územie o lodenice v Houstone a získal veľa potrebných príjmov na obnovu podnikania.

V roku 1947 pivovar získal ďalšiu zem priľahlú k závodu, aby lepšie využil vedľajšie produkty pivovarníckeho priemyslu. Začali chovať hovädzí dobytok a ovce, ako aj iné zvieratá a kŕmili zvieratá použitým zrnom, aby zvýšili spodnú hranicu pivovaru.

V roku 1950 Kosmos odovzdal pivovaru svoju dcéru slečnu Celle. Po jeho smrti premenoval pivovar na jeho počesť na jeho počesť „K. Pivovar Spoetzl. “ V nasledujúcich rokoch sa všetko darilo a v roku 1958 ich namiesto vratných, ktoré začali so 42 rokmi, povýšili na jednorazové fľaše.

V roku 1964 bola do spoločnosti predstavená dcéra slečny Celle, Rose. S rastúcim obchodom slečna Celle už nedokázala ďalej plniť povinnosti pivovarníckeho majstra a podnikať tak, aby najala Johna Hybnera, ktorý sa stal v rokoch 1966-2005 najdlhším slúžiacim pivovarníckym majstrom, aký kedy spoločnosť mala. Ulica, na ktorej sa nachádza pivovar, cesta John Hybner Way, je pomenovaná na jeho počesť.

V roku 2001 sa pivovar Pearl v San Antoniu uzavrel a pivovar Spoetzl zostal posledným nezávislým pivovarom v štáte. V tom istom roku pivovar otvoril pohostinskú miestnosť a zmenil názov obľúbeného piva Shiner Honey Wheat na Hefeweizen.

V roku 2005 sa odpočítanie 100. výročia založenia pivovaru začalo zavedením prvého pamätného piva Shiner 96 Marzen-Style Ale. V roku 2006 odpočítavanie pokračovalo zavedením českého čierneho ležáka Shiner 97. V roku 2007 predstavili Amber Shiner 98 v bavorskom štýle a v roku 2008 to bol Shiner 99 v mníchovskom pekle Hellager, ktorého poslednou limitovanou edíciou je 100. výročie vydania Shiner.

Celé tie roky to vytváralo skvelú „starú vidiecku chuť“, ale nikdy ju nebolo porovnávané s originálnym pivom „starej krajiny“. Pivovar K. Spoetzl a legendárna rodina pív Shiner, ktorí oslavujú 101 rokov svojej vynikajúcej kvality, získali zlatú medailu za pivo Shiner Oktoberfest a striebornú medailu za pivo Shiner Czech Pilsner na European Beer Star Awards v nemeckom Norimbergu, potvrdzuje tvrdenie „Ochutnávka starej krajiny“.

Pivovar K. Spoetzl sa stal štvrtým najväčším remeselníckym pivovarom v krajine a stále ho vyrába iba 66 zamestnancov v blízkosti miesta, kde sa všetko začalo v roku 1909.

Ak máte radi pivo a historický význam tohto pivovaru, mesta Šiner, ktoré je samo osebe zlatou baňou histórie, túto oblasť si pravdepodobne užijete.Aj keď sa mi nepáči chuť piva, stále som zistil, že je proces zaujímavý a stojí za to ho zastaviť. Katolícky kostol svätých Cyrila a Metoda je jednou z maľovaných cirkví v Texase a nachádza sa tiež v meste Shiner, čo z neho robí dve zastávky na historických miestach v Texase.

Kompletný sprievodca Homebrewing tretie vydanie

Homebrewers Garden: Ako ľahko pestovať, pripravovať a používať svoj vlastný chmeľ, slad, pivovarské byliny