Základy talianskych potravín

• Smieť 21, 2024

Väčšina ľudí súhlasí s tým, že talianske jedlo je jedným z najlepších potravín na svete - a možno aj pre niektorých najlepší. Je to určite najpriaznivejšie jedlo nájdené v Spojených štátoch a na medzinárodnej úrovni. Prečo? Vďaka chutnej rozmanitosti ingrediencií, bohatému výberu receptov a intenzite chutí sú talianske jedlá zaujímavé a príťažlivé pre každého - od mestských potravín po štandardné rodiny. Prečo je však talianske jedlo tak zvlášť obľúbené? Aké sú základy a tajomstvá talianskej kuchyne? Rád by som sa s nimi podelil tu:

jednoduchosť

Naše zmysly sú vyladené tak, aby rozpoznali a ocenili dobro, keď je okolo nás. Tak ako v umení, aj akýkoľvek kreatívny prejav vrátane varenia musí jednoducho a ľahko sprostredkovať posolstvo umelca - alebo kuchárovi - prostredníctvom zručného použitia jeho prvkov, v našom prípade prísad. Dobre kombinované, dobré a jednoduché ingrediencie vždy ocení každý, pretože sú skutočné, ľahko zrozumiteľné a poskytujú nám pohodlie. Od zemitej minestrónovej polievky alebo slaného kuracieho Cacciatore po jemný dezert Panna Cotta je talianske jedlo vždy pripravené dať ľuďom veľa pohodlia a radosti.

Čerstvé a sezónne prísady

V dnešných super rýchlych dňoch znamená večera často vziať si vrece z mrazničky a stlačiť tlačidlo spustenia v mikrovlnnej rúre. Ale v Taliansku sú čerstvé sezónne ingrediencie, ktoré sú k dispozícii na miestnom námestí, to, čo často určuje denné menu, tak doma, ako aj v reštauráciách. Paradajky a papriky sú najlepšie (a najlacnejšie) v lete, zatiaľ čo zemiaky, repa a iné korene, ako aj karfiol a kapusta sú bohaté v chladnom období, keď sa stanú vynikajúcimi prísadami do polievok, dusených pokrmov a príloh pre akýkoľvek druh mäsa alebo ryby.

Miestne a rozmanité jedlo

Rôznorodosť talianskych receptov a jedál, ktoré sa vyskytujú v celom Taliansku, je spôsobená aj geografiou jej územia, ktoré sa formovalo ako kabína siahajúce od majestátnych hrebeňov Álp po teplé vody Stredozemného mora. Preto sa napríklad olivový olej používa hlavne ako korenie v strednej a južnej Taliansku, kde miernejšie teploty umožňujú pestovanie olivovníkov. Ale v severnom Taliansku je maslo spolu so smotanou a chutnou syrom (Parmigiano, Asiago alebo Fontina) základom väčšiny receptov, pretože bohaté pasienky v tejto oblasti uprednostňujú veľkú produkciu mlieka. Z toho istého dôvodu sa narodila cestovina alla Norma, tradičné cestovinové jedlo zo Sicílie (vyrobené z lahodne pikantného baklažánu a paradajkovej omáčky), kde slnko obohacuje každú ingredienciu a je veľmi chutná.

Talianske jedlo je chutné, zábavné na prípravu a tiež si užívajte s rodinou a priateľmi. Toto je samotná podstata Talianska, kde oslavovanie jednoduchých radostí života je každodennou záležitosťou.

Buon appetito!

Video Návody: Recepty CVR - Pravá Talianska Pizza (Smieť 2024).