Bezlepkový jahodový chlieb

• Smieť 3, 2024

Ide o vynikajúci bochníkový koláč, ktorý je veľmi podobný koláču s hmotnosťou bez obsahu lepku.

Jahodový koláč (bezlepkový)
Robí 1 bochník

prísady
2 šálky jahôd
2 šálky bezlepkovej múky (obchod zakúpený alebo v recepte nižšie)
2 lyžičky cukru
½ šálky hnedého cukru
½ šálky bieleho cukru
1 čajová lyžička xantánovej gumy
½ čajovej lyžičky soli
1 čajová lyžička prášku do pečiva
3 vajcia
1 čajová lyžička vanilky
½ šálky mlieka (mandľové mlieko chutí skvele)
1 šálka rozpusteného masla (solené)

Smery
Predhrejte rúru na 375. Do misy vložte dva šálky jahôd a posypte 2 čajové lyžičky cukru a odložte. Vo veľkej mise použite ručný mixér a zmiešajte rozpustené maslo a cukor; pomaly pridávajte vajcia, mlieko a vanilku a miešajte, kým sa všetky prísady nezmiešajú. V samostatnej mise preosejte múku, prášok do pečiva, xantánovú gumu a soľ. Suché prísady zamiešajte do vlhkých prísad. Po dokončení zložte jahody do zmesi. Vložte do maslovej panvice a vložte ju do rúry.
Pečieme chlieb po dobu 60 minút alebo si nalepíme chléb do chleba, ak vyjde čistý, chlieb je hotový (vrchná časť potrvá trochu dlhšie).

Poznámky k receptu: Tento koláč je veľmi vlhký - môžete znížiť množstvo mlieka alebo ho vôbec nepoužiť. Chlieb je prasknutý jahodami (v každom sviežem zákusku sú jahody), ak nechcete, aby ich veľa pridalo menej.
Môžete tiež pridať čučoriedky alebo maliny.

Bezlepková koláčová múčna zmes

prísady
1 1/4 šálky bielej ryžovej múky (Bobs Red Mill)
3/4 šálky zemiakového škrobu
1/2 šálky ciroku alebo ovsenej múky
1/4 šálky jemnej hnedej ryžovej múky
1/4 šálky tapiokového škrobu
1 1/2 čajovej lyžičky jedlej sódy *
2 čajové lyžičky bezlepkový prášok do pečiva (Milujem Rumfordovu) 2 čajové lyžičky
xantánová guma (alebo guarová guma bez kukurice)

Smery
Všetky ingrediencie dobre premiešajte šľahaním v miske alebo trepaním v vrecku na zips. Pre dosiahnutie najlepších výsledkov preosievajte jeden až dvakrát. Čím viac ho preosejete, tým ľahšie bude vaše pečivo. Preosievajte znova, keď si bežný (lepokový) recept vyžaduje preosievanie.
* Pre čokoládový koláč pridajte dve čajové lyžičky

Tento recept pomerne dobre nahrádza múku vo všetkých receptoch na lepok (koláč).

Video Návody: bezlepkový kváskový chlieb recept | celiakia | celiatik | bezlepkový chlieb | bezlepkove recepty (Smieť 2024).