Ako si vyrobíte Bellini?

• Smieť 17, 2024

Čo je Bellini? Bellini je menovaný za benátskeho maliara Giovanniho Belliniho. Vytvoril ju v Benátkach v roku 1948 v Harryho bare Harryho majiteľ - Giuseppe Cipriana. Pôvodný Bellini bol vytvorený pomocou bohatého bieleho broskyňového pyré a Prosecco; suché šumivé ružové talianske víno. Keďže v tom čase bolo biele broskyňové pyré k dispozícii iba v letných mesiacoch, išlo o prísne letný nápoj, keď boli k dispozícii broskyne.

V päťdesiatych rokoch, keď sa mrazničky stali obľúbenejšími a keď bolo k dispozícii pyré z bielych broskýň ako mrazená zmes, stal sa klasický nápoj celoročným favoritom. S postupom času ľudia tiež vytvárali mnoho variácií Bellini pomocou malín, jahôd, šampanského (namiesto Prosecco) a citrusových plodov ako citrónov.

Ak máte v lete ľudí na svoje miesto, Bellini je vynikajúci ľadoborec. Môžete si nechať svojich hostí, aby si vytvorili svoj vlastný. Pripravil by som pyré vopred, takže to nie je až také chaotické. Vyberte si jedno alebo dve ovocie - možno broskyňu a maliny. Možno budete chcieť pridať do zmesi broskýň trochu cukru. V závislosti od odrody broskýň môžu potrebovať trochu cukru ako jedna alebo dve polievkové lyžice. Všeobecne povedané, ak dostanete biele broskyne, nepotrebujú žiadny cukor.

V prípade potreby zoberte cukor a broskyne a miešajte ich v mixéri, kým sa nerozpustia. Odložte zmes stranou. Zatiaľ čo čerstvé maliny sú pekné, v množstve, ktoré budete potrebovať, môžete zvážiť zmrazené vrece nesladených malín, ktoré boli rozmrazené. Zmiešajte maliny a cukor dokopy, kým sa nerozpustia. Pomocou sita odrežte malinovú zmes a zlikvidujte semená.

Ak používate iba broskyňové pyré, ako to bolo vyrobené v pôvodnej zmesi, použitie Prosecco je v poriadku. Pri miešaní rôznych druhov ovocia by ste však mali radšej používať šumivé brut alebo brut šampanské. Použil som pekný šumivý zo Španielska - Cristaline Method Tradicional - nazývaný šumivý Cristalino Brut.

Ak chcete dosiahnuť maximálny efekt Bellini ako lámača ľadu pre hostí, ktorí sa možno navzájom nepoznajú, postavte stôl pri vchode a pre svojich hostí pripravte 6 alebo 8 fliaš šampanského. Majte obvyklé koktailové obrúsky v prípade malých škvŕn. Podľa mojich skúseností väčšina ľudí pridáva do ovocnej zmesi, ktorá by mala byť najmenej dve unce alebo viac v závislosti od osobného vkusu. Možno budete chcieť zamyslieť meracie zariadenie na meranie ovocnej zmesi do pohára. Zistil som, že číre broky fungujú celkom dobre a ten, ktorý mám, má na vonkajšej strane bielu čiaru, ktorá slúži ako vodítko, ako veľká je unca. Nemal som miešacie zariadenie na stole, pretože miešanie spôsobí, že bubliny zmiznú a bez nich nebude také zábavné.

Vytlačil som na stôl inštruktážny list, pretože ak sú ľudia v spoločnosti Bellinis noví, nemusia byť oboznámení s tým, ako si ich vyrobiť. Takže môj list papiera mal:

Dve unca ovocia vo flaute
Pridajte šumivé
Chuť - Potrebujete viac ovocia? Pridajte podľa potreby
Pripojte sa k zvyšku hostí

Možno budete musieť vedieť, ako si vyrobiť Bellini pre deti alebo či je niektorá z vašich hostí tehotná.

Virgin Bellini - žiadny alkohol

Chlazený broský nektár s obsahom 2 oz
Šumivý jablčný mušt s obsahom 2 oz
1 oz čerstvej citrónovej šťavy

Do pohára nalejte broskyňový nektár a čerstvú citrónovú šťavu. Dobre premiešajte. Pridajte mušt na okraj. Podávajte chladené.

Na webe je veľa receptov Bellini. Vytlačil by som list jedného alebo dvoch, ktoré ste použili na večierok, vrátane Virgin Bellini, aby ste si ich mohli vziať domov. Pravdepodobne vás požiadajú o recept, a takto ste ich urobili vopred, čím šetria čas na konci večera, keď odchádzajú domov.

Až nabudúce, dajte mi vedieť, čo máte na mysli a ako sa máte, O.K.

Môžete mi poslať svoje otázky alebo pripomienky na mojej bio stránke. Môj ďalší článok bude čoskoro zverejnený.

Jim Fortune - Coffe Break Blog Wine Guy