Vyprážané mušle - palačinky (Hoi Mang Poo Tod)

• Apríl 27, 2024

Vyprážané mušle
(Hoi Mang Poo Tod)
Podáva 4

Ak si chcete pozrieť video tohto receptu:

//www.ifood.tv/video/hoi_mang_poo_tod

Keď si kúpim mušle, ľudia sa ma často pýtajú, ako ich pripravujem a hovorím im o tomto úžasnom chutnom ľahkom thajskom jedle. Je to jedno z mojich obľúbených jedál slúžiť priateľom ako predjedlo alebo piť jedlo. Všetko je možné pripraviť vopred a palacinky varím tesne pred podávaním.

Páči sa mi, aby sa z nich stal malý strieborný dolár pre predjedlá.

2 libier. čerstvé mušle očistené a odkryté
Múka 4 Tbs
1-1 / 2 Tbs kukuričný škrob
1/2 šálky vody
2 vajcia, rozbité
1/2 lyžičky soli
1/4 čajovej lyžičky mletého bieleho korenia
2 zelené cibule, jemne nakrájané na plátky
1-2 strúčiky cesnaku mleté
1 Tbs Cilantro listy nasekané
1 - 2 thajské čili mleté ​​- voliteľné podľa vášho vkusu
1 veľká hrsť upravených fazuľových klíčkov - voliteľná
1 Tbs arašidový alebo rastlinný olej

obloha
Cilantro nasekané
Čerstvé klíčené fazuľové klíčky

Slávky očistite v studenej vode, odstráňte brady. Zlikvidujte všetky otvorené slávky. Vložte mušle do parníka s 1 šálkou vody. Naparte ich asi 5-8 minút alebo do otvorenia mušlí.

Vyberte slávky z naparovača a nechajte ich vychladnúť. Potom vyberte mäso z každej škrupiny a nakrájajte na plátky, ak sú nejaké veľké. Dbajte na to, aby ste nedostali žiadne kúsky škrupiny, ktoré sa majú použiť.

Miešajte múku, kukuričný škrob, vodu, vajcia, soľ a čierne korenie. To bude konzistencia palacinkového cesta. Opatrne zložte slávky, koriandr a zelenú cibuľu.

Zohrejte neprilepenú panvicu, kým nebude horúca, pridajte olej a krúžte. Nalejte polovicu zmesi do vyhrievanej panvice a premiešajte, aby sa rovnomerne pokryla dno panvy. Varte na miernom ohni, kým dno palacinky nebude zlaté asi 2-3 minúty. Nepreceňujte. Jemne posuňte lievance na tanier, potom dajte panvicu na tanier a prevracajte lievance späť do panvice, aby ste mohli pokračovať vo varení na druhej strane počas 1 minúty.

Palačinka posuňte na servírovaciu dosku. Ozdobte koriandrom.

Podávame s omáčkou "Siracha". „Siracha“ je thajská horúca omáčka, ktorá sa dodáva v stlačenej plastovej fľaši a nachádza sa na ázijských trhoch. Dobrým korením je aj Nam Plh Phrik (rybia omáčka s plátkami papriky).

Varianta: Môžete to urobiť aj s malými krevetami, ustricami, kalamármi alebo mušľami, ak je to potrebné.

Video Návody: Жареный КРОКОДИЛ. Уличная еда Тайланда. Рынок Banzaan. Пхукет. Патонг. Цены. (Apríl 2024).