Čerstvý ananásový gratinovaný recept

• Smieť 3, 2024

Čerstvý ananásový gratín je vynikajúci dezert, ale je rýchly a ľahký, obsahuje minimum prísad a trvá iba asi 20 minút praktického času. Je to určite vhodné pre spoločnosť, ale je dosť ľahké slúžiť rodine o pracovnej noci. Čerstvý ananás si často kupujem v mojom obľúbenom sklade, kde je lacný, pretože si myslím, že ho rozrezám na použitie v ovocnej miske alebo šaláte. Potom som zaneprázdnený, ovocná misa alebo šalát sa nikdy nezíska a zistím, že ananás sa dozrieva každý deň. Tento dezert je perfektný spôsob použitia tohto ananásu.

Zatiaľ čo mnohí z nás spájajú pojem gratinovaný s pokrmami ako zemiaky au gratin, pojem gratin sa v skutočnosti týka jedla so zapečeným vrchom. Vrchná časť môže byť syr a strúhanka, ktorá sa pri pečení zhnedne, pod brojlerovú omáčku vloženú do brojlera, ktorá vytvorí hornú hnedú a temperamentnú, alebo, ako v tomto prípade, hnedý cukor, ktorý sa topí pod brojlerom a vytvára hnedú kôrku. V skutočnosti vám tento dezert pripomína klasickú crème brulée, je však omnoho jednoduchšie vyrobiť a má bonus smotany lahodného karamelizovaného čerstvého ananásu pod krémovou polevou.

Ak ste sa nikdy nepokúsili nakrájať čerstvý ananás, je to naozaj jednoduché. Stačí použiť veľký ostrý nôž, napríklad francúzsky kuchársky nôž; odrežte spodný koniec, potom hornú časť s lístkami. Ananás položte zvislo na dosku na krájanie a kôru odrežte zhora nadol v prúžkoch, pričom nezabudnite vyrezať oči. Keď ananás stále stojí vzpriamene, nakrájajte ho na polovicu (zhora nadol) a potom na štvrtiny. Znížte stred každej štvrtky, aby ste odstránili jadro. Potom sa môže ananás nakrájať na malé kúsky pre túto misku. Mimochodom, konzervovaný ananás sa nemôže použiť pre toto jedlo, pretože je predvarený a nebude karamelizovaný správne.

Čerstvý ananásový gratín sa môže podávať v teple z rúry, ale moja rodina mu dáva prednosť izbovej teplote. V nepravdepodobnom prípade zvyšky nechajte pred podávaním ochladiť na izbovú teplotu.

6 porcií

3 polievkové lyžice masla
1/4 šálky tmavého rumu
3/4 šálky hnedého cukru, rozdelené

4 šálky zrelého čerstvého ananásu (asi 1 médium) nakrájané na 1/2 "kúsky
1 lyžica strúhaného čerstvého zázvoru

poleva
1/4 šálky ťažkého krému
1 1/4 šálky kyslej smotany
1 čajová lyžička citrónovej kôry

1. Roztopte maslo vo veľkej panvici na miernom ohni; pridajte rum a 1/4 šálky hnedého cukru.


2. Miešajte, premiešajte, pridajte ananás a zázvor.


3. Teplo zahrejte na vysokú úroveň a nechajte ananás karamelizovať, najskôr premiešajte každé 2 až 3 minúty, a potom častejšie, keď sa kvapalina odparí a kúsky ananásu začnú zožltnúť a karamelizovať (pozri obrázok). Bude to trvať 8-10 minút.


4. Preneste ananás do 1 štvorcovej gratinovanej misky alebo do plytkej misky na pečenie.


5. Zmiešajte ťažkú ​​smotanu, kyslou smotanu a citrónovú kôru; rozotrite ananás v gratinovanej miske.


6. Zvyšný 1/2 šálku hnedého cukru posypte rovnomerne.


7. Umiestnite na stredný stojan v peci (10 - 12 palcov od brojlera), pričom teplo sa nastaví na grilovanie; zatvorte dvierka rúry a nechajte gratinovať, kým sa hnedý cukor nerozpustí a kým nenastane bublanie, 6-10 minút.


8. Vyberte z rúry a podávajte teplé alebo pri izbovej teplote.


Poznámka: Pre jednotlivé porcie môžete zmesi rozdeliť medzi 6 malých ramekínov. Položte ramekiny na plech na pečenie a postupujte ako v recepte vyššie.

Suma za porciu
Kalórie 332 Kalórie z tukov 183
Percento celkových kalórií z: Tuk 55% Proteín 3% Karb. 36%

Množstvo výživnej látky na jednu porciu
Celkový tuk 20 g
Nasýtený tuk 10 g
Cholesterol 48 mg
Sodík 88 mg
Celkový obsah uhľohydrátov 30 g
Vláknina 1 g
Cukry 0 g
Proteín 2 g

Vitamín A 12% vitamín C 28% vápnik 0% železo 5%





Video Návody: Losos na panvici so zemiakovým šalátom | Marcel Ihnačák | Kuchyna Lidla (Smieť 2024).



Recept na čerstvý ananásový gratín, rýchle varenie, recept na čerstvý ananásový gratín, recepty na ananás, recepty na letný dezert, recepty na ovocný dezert, čerstvý ananás, ako nakrájať ananás,