Recenzia knihy o uchovávaní potravín

• Smieť 18, 2024

Záhradná sezóna je v plnom prúde s množstvom záhradných plodín. Záhrady poskytujú viac, ako jeme čerstvé alebo rozdávané. Čo môžeme robiť s prebytkom? Tu sú recenzie niektorých nádherných kníh o uchovávaní potravín od spoločnosti Harvard Common Press.

„Radosť z džemov, želé a iných sladkých konzerv“ je od Lindy Ziedrichovej. Kuchári budú milovať týchto 200 príjemných receptov. Zatiaľ čo niektoré sú klasikou, iné sú modernými modernými receptami, ako je napríklad karamelový džem.

Autor venuje každému ovociu sekciu, ktorá je usporiadaná podľa abecedy od jablka po melón. Okrem ovocia nájdete aj množstvo vecí z náplasti pre zeleninu. Medzi ne patrí baklažán,
mrkva, tekvica a zimná tekvica, korenie, paradajka, mletá čerešňa, tomatillo a všadeprítomné cukety. Okrem toho sa tu vyskytujú plody niekoľkých okrasných rastlín, ako sú bezinky a Oregon.

Autor vybral najrôznejšie druhy ovocia od skutočne tropického po subtropický a mierny. To má dokonca časti na zázvor, rovnako ako orechy.

V úvode autor pokrýva všetky zásoby a základné techniky, ktoré potrebujete na vytvorenie úspešných džemov a želé. K dispozícii sú užitočné tabuľky a zoznamy pre rýchlu orientáciu.

Na začiatku každého ovocia alebo rastliny poskytuje autor nádhernú históriu rastliny a jej použitia, tipy na jej otužilosť, záhradnícke tipy, odrody a kulinárske využitie džemov / želé.

Takto môžete ľahko sledovať recepty a zoznam všetkých prísad, ktoré potrebujete.

„Radosť z morenia“ je tiež od Ziedricha. To bolo také populárne, že autor urobil toto revidované vydanie. Obsahuje 250 receptov z celého sveta, ktoré využívajú zeleninu a iné záhradné produkty.

Táto kniha obsahuje všetky druhy kyslej uhorky a vychutnajte si predstaviteľnú predstavu. Patria sem salsy a chutney, ako aj vybraté vajcia, ryby a mäso. Kapitola je venovaná každému druhu alebo druhu uhoriek. Existujú rýchle uhorky, ako aj sladké uhorky, uhorky, nálevy z nálevu a octu. Patria sem aj kyslá kapusta a kimchi spolu s ďalšími ázijskými okurkami.

V úvode autor rozoberá všetky potrebné ingrediencie, napríklad soľ a korenie. Vysvetľuje tiež, aké hrnce a kuchynské pomôcky sú potrebné. Týka sa to aj rôznych metód konzervovania a konzervovania.

To je príťažlivé ľahko sledovať recepty, ako sú nakladané cherry paradajky. Či už máte radi sladkú, slanú, kyslú alebo silne korenenú uhorku, tento názov má pre vás niečo.

Video Návody: AKO NEZOMRIEŤ | Dr. Greger | Recenzia a moje poznámky (Smieť 2024).