Recept na kukuričný chlieb spoločnosti Emmy Lou

• Smieť 8, 2024

Beer Fox hovorí: „Sladký kukuričný chlieb v severnej časti vás môže vziať späť do spomienok na babičkinu kuchyňu, ale južný štýl potvrdzuje láskavú pohostinnosť domovov starých kaštieľov v oblasti rieky Savannah.“

Keď prví Európania prišli do nového sveta, mnohí sa rozhodli využívať miestne rastliny a zvieratá ako svoje najbežnejšie potravinové zdroje. Kukurica bola hojná a domorodí Američania už mletú kukuricu používali na výrobu rôznych potravín. Kukuričná múka sa môže vyprážať na panvici alebo sa môže zmeniť na bochníky. Pretože to bolo pôvodom v regióne, bolo to lacné a stalo sa populárnym, najmä na juhu, kde boli vegetačné obdobia dlhšie.

V receptoch kukuričného chleba existujú variácie. Kukuričný chlieb v severnom štýle je sladený cukrom a je viac podobný baleným značkám, ktoré nájdete na policiach v obchode s potravinami. Kukuričný chlieb v južnom štýle neobsahuje cukor a pravý južan by sa pri pomyšlení, že kukuričný chlieb bude sladký, zachvel. Ty si sudca. Ktoré uprednostňuješ? Severný štýl alebo južný štýl?

Odporúčané varenie: Sweetwater Hummer - Sweetwater Brewing Company, Atlanta, Georgia, USA

Štýl: Witbier - Hazy citrónovo-oranžová s krátkou bielou hlavou - Kvasinková, chlieb podobná postava predstavuje nádych pomarančovej a citrónovej kôry, s korenistosťou a hladkým povrchom. Vďaka takémuto profilu je toto pivo ideálne na chlieb.

Kukuričný chlieb v severnom štýle

• 1 vajce




• 1 lyžička soli




• 1-1 / 2 C. múka




• 1-1 / 2 C. kukuričná múka




• Prášok na pečenie 3-3 / 4 čajových lyžičiek




• ½ čajovej lyžičky jedlej sódy




• 1 C. granulovaný cukor




• 12 oz. Sweetwater Hummer

Predhrejte rúru na 350 stupňov.

Veľkoryso namastite bochník s rozmermi 9 ”x 5”. Vmiešajte vajce so ½ čajovej lyžičky soli v kuchynskom robote na 4 sekundy. Odložte stranou v malej miske.

Zvyšky z vajec, ktoré zostali v pracovnej nádobe na oplachovanie, opláchnite. Kombinujte suché prísady - múka, kukuričná múka, ½ lyžičky soli, prášok do pečiva, jedlá sóda a granulovaný cukor. Miešajte 2 sekundy.

Pridajte 6 oz. Sweetwater Hummer a rýchlo zapnite a vypnite 4 krát. Pridajte zvyšný Hummer Sweetwater a prepnite ho, až kým sa nezmieša.

Premeníme zmes na premastenú panvicu. Vrchnú vrstvu jemne pretrite soľou / vaječnou polevou.

Pečte 45 minút v 350 stupňov rúre. Vyberte z panvy a nechajte vychladnúť na stojane 10 minút. Podávame teplé.

Kukuričný chlieb južného štýlu v liatinovej panvici

• 2 C. Kukuričná múka



• 4 čajové lyžičky prášku do pečiva




• 1 lyžička soli




• 4 vajcia, ľahko zbité




• 1 C. cmar




• 1 C. Sweetwater Hummer




• 2 polievkové lyžice roztopenej slaniny alebo oleja

Predhrejte rúru na 450 stupňov.

Dobre korenenú liatinovú panvicu šúchajte s použitím 1 polievkovej lyžice tekutej slaniny alebo oleja a zahrievajte v peci s 450 stupňami.

Kombinujte suché prísady - kukuričnú múčku, prášok do pečiva a soľ. So šľahačkou rozmixujte suché prísady, vajcia, cmar, Sweetwater Hummer Witbier a zvyšok slaniny. Opatrne vyberte horúcu panvicu z rúry pomocou rukavíc bez pecek. Posypte prach z kukuričnej múky v spodnej časti pekáča; potom na ňu nalejte zmes kukuričného chleba. Buďte opatrní, pretože panvica je horúca.

Pečieme v sušiarni pri teplote 450 ° C počas 35 minút alebo do mierneho opečenia. Podávame teplé.

* Prínos pre zdravie: Bohaté na komplexné uhľohydráty a vlákninu, vitamíny komplexu B, vitamín E, vitamín K, cholín, biotín, inozitol

Na zdravie!