Krémová tekvicová polievka

Krémová tekvicová polievka

• 2 šálky jemne nakrájanej cibule
• 1/2 šálky jemne nasekaného zeleru
• 1/2 šálky masla
• 3 plechovky (každý s hmotnosťou 14 oz), kuracie vývar, pravidelné alebo s nízkym obsahom tuku,
  alebo asi 6 šálok domáceho kurčaťa
• 2 šálky tekvicového pyré alebo 1 tekvica (16 oz.) Tekvice
• 1 plechovka (14 oz.) Odparené mlieko, bežné alebo odstredené
• 1/4 šálky strúhaného parmezánu + ďalší strúhaný syr na polevu
• 1/2 lyžičky. karí prášok
• 1/4 lyžičky. zázvor
• 1/4 lyžičky. muškátový oriešok
• 1/8 lyžičky. chilli prášok
• soľ a korenie podľa chuti
• 1 bobkový list
• nasekané čerstvé pažítka, voliteľné

Príprava -
Nasekanú cibuľu a zeler nakrájajte na veľkú panvicu alebo zeleninu na 1/4 šálky masla. Varte, kým cibuľa nezačne vyzerať priesvitná. Pridajte kuracie vývar, tekvicové pyré, odparené mlieko, parmezán, korenie a bobkový list. Zmes sa uvedie do varu za stáleho miešania. Znížte teplo a nechajte pôsobiť 20 minút nezakryté, občas zamiešajte. Vmiešajte zvyšné maslo.

Nalejte do servírovacej nádoby alebo misky. Najlepšie s nastrúhaným parmezánom a nasekanou čerstvou pažítkou, ak je to potrebné.

Pri polievke v tekvici nalejte horúcu polievku do pripravenej tekvicovej škrupiny.