Konferencia Craft Brewers Conference podporuje remeselné pivo v USA

• Smieť 6, 2024

San Diego, s miernym podnebím a uvoľneným prístupom, bol pre mňa pred svetovým pohárom piva a remeselníckou konferenciou v roku 2012 nepreskúmaným mestom. Jemná vôňa ruží, ktorá sa v okolí Mestského letoviska Country & Country Resort hojne rozrastala, si vzala zadné sedadlo. na jemnú arómu čerstvého piva. „Toto je môj prvý deň po dlhom víkende,“ poznamenal pokladník v darčekovom obchode. „Ľudia tu museli byť pivo. Cítim to vo vzduchu. “

Pokračovala v rozprávaní o svojom úvode do remeselného piva, naposledy, keď sa v rezorte konala konferencia remeselníkov. "Spisovateľka ženského piva mi stále dávala vzorky rôznych pív," uviedla. "To si nebol ty, že?" Priznal som, že to tak nebolo, ale potešilo ma, keď som počul, že jeden z mojich kolegov "Pivné" istas šírila svoju lásku k dobrému pivu.

Konferencia remeselníckych pivovarov prešla od prvej konferencie v hoteli Fairmont v Denveri v roku 1984 veľmi dlhá. Združenie pivovarov v roku 1988 oznámilo v Spojených štátoch iba 100 remeselníckych pivovarov. V skutočnosti v roku 1980 bolo iba 8 remeselníckych pivovarov, takže tento počet zaznamenala pozoruhodný rast iba za osem rokov. Posledné čísla vykresľujú ohromujúci obraz, z ktorého vyplýva, že ich počet sa v apríli 2012 vyšplhal na 2 051 prevádzkových pivovarov. Z týchto pivovarov je 2 000 remeselníckych pivovarov a 51 domácich domácich remeselníckych pivovarov.

"Čo z neho robí remeselnícky pivovar?" Pivovary remeselníkov sú malé, nezávislé a tradičné. Mnoho majiteľov remeselníckeho pivovaru začalo vyrábať pivo s jednoduchou súpravou na homebrew a nejakým spôsobom sa dostalo do vedy a kreativity hobby. Vízia budovania malého podniku je súčasťou amerického sna, ktoré sa mnohé veľké obchodné konglomeráty pokúsili v posledných rokoch zničiť. Ale medzi pivovarníkmi remesiel sa tento sen ukázal ako veľmi veľká súčasť reality.

Charlie Papazian, zakladateľ a predseda Združenia pivovarov Charlie Papazian na úvodnom zasadnutí konferencie remeselníckych pivovarov hovoril o „mnohých príležitostiach pre trvalý a udržateľný rast“ v pivovarníckej komunite založenej na technológiách, inováciách, službách, efektívnosť a investície do vzdelávania. Hovoril o investičných príležitostiach, rozvíjaní vzťahov s distribučnými sieťami a budovaní účinných potrubí pre dodávateľské reťazce. „Fyzický a duševný pot, ktorý vkladáme do nášho podnikania, má hodnotu,“ pokračoval.

Túto správu zopakovali starosta mesta Jerry Sanders zo San Diega a kongresman Peter DeFazio, spolupredseda snemovne Snemovne malých pivovarov, jediného dvojstranného snemu v Kongrese. "Pivo považujem za riešenie našich národných problémov," uviedol DeFazio, keď hovoril o infúzii pracovných miest a hospodárskom raste, ktorý poskytujú dnešné remeselnícke pivovary. Poznamenal, že vývoz piva vzrástol o 86%. "Pomáhate nám s našim deficitom medzinárodného obchodu," dodal dôrazne.

Starosta Sanders zefektívnil a zreformoval činnosť vedenia mesta. Čísla naznačujú, že San Diego je „slnečným nebom pre milovníkov mydlín,“ uviedol. S desiatimi remeselníckymi pivovarmi v meste a 60 v regióne, rast pivnej komunity vykazuje zdravý trend. Šesť z nich sa začalo v roku 2011. „Toto je len začiatok,“ povedal, „keďže viac ľudí sa piva vzdeláva.“ Pre tých, ktorí boli vychovaní na reklamách propagujúcich guzzling obrovské množstvo piva, sa to môže zdať trochu divné, ale starosta naďalej odrážal úctu malých remeselníkov. „Vy ste povýšili výrobu piva na umeleckú formu,“ pokračoval.

Združenie pivovarov organizuje konferenciu remeselníckych pivovarov ako fórum pre vzdelávanie remeselníckych pivovarov na celoštátnej úrovni. Počas troch dní sa početné semináre venovali témam od varenia piva a piva po vybavenie, ekonomiku založenia podniku, vývoz, predpisy a párovanie remeselných syrov s remeselným pivom. CBC je spárovaná s obchodnou výstavou BrewExpo America, zameranou na predstavenie výrobkov, ktoré dávajú remeselným pivovarníkom špičku v podnikaní s pivom.

Každý druhý rok sa Svetový pohár piva stáva pridanou udalosťou a posudzovanie prebieha celé dva dni pred začiatkom CBC. V roku 2012 sa za účelom výberu víťazných pív stretlo elitné pole pozostávajúce z 211 sudcov z 27 krajín. Šesťdesiat sedem percent sudcov bolo zo zahraničia. Počas slepých degustácií hodnotili 3 921 pív v 95 kategóriách piva. Títo účastníci sa varili v 799 pivovaroch z 54 krajín a 45 štátov v USA. Špičkové pivá dostanú zlaté, strieborné a bronzové ocenenie na slávnostnom večere Svetového pohára s pivom v deň uzávierky CBC.

Ocenenia Champion Brewer a Champion Brewmaster sa udeľujú aj tým, ktorí majú najvyššie body.V roku 2012 boli víťazmi:

Small Brewing Company - Brauerei Michael Plank, Laaber, Nemecko; Cena pivovaru: Michael Plank

Pivovarnícka spoločnosť strednej veľkosti - Pivovarská spoločnosť Firestone Walker, Paso Robles, Kalifornia, USA; Cena pivovaru: Matthew Brynildson

Kategória veľkých pivovarníckych spoločností - AB InBev, belgicko-brazílska nadnárodná spoločnosť; Cena pivovaru: Claudio Ferro

Kategória malého pivovaru - Pivovar Iron Restaurant & Restaurant-Media, Pensylvánia, USA; Cena pivovaru: Tím pivovaru Iron Hill

Kategória veľkých pivovarov - piváreň a pivovar Pelican, Pacific City, Oregon, USA; Cena pivovaru: Darron R. S. Welch

Svetový pohár piva si právom zaslúži titul „Olympiáda piva“ pre rozmanitosť, ktorú podporuje a odmeňuje.

Na zdravie!

Fotografie sú (zhora): kongresman Peter DeFazio (stred) s Jimom Ottolinim a Danom Kopmanom z Pivovaru St. Louis / Schlafly Tap, St. Louis; Pivo Fox Carolyn Smagalski so starostom San Diega Jerry Sandersom; Charlie Papazian, zakladateľ a predseda Združenia pivovarov; Brewmaster Darron Welch, prijímajúci cenu ako majster Brewmaster pre veľký pivovar, Pelican Pub of Pacific City, Oregon

Video Návody: TURISTIČKI ROTOR TURIZAM PLUS EMISIJA BR. 11 (Smieť 2024).