Recept na kukuričné ​​lupienky

• Smieť 17, 2024

Tento večer som prvýkrát mal kukuričné ​​lupienky. Keď som varil tento recept a tu a tam robil úpravy, aby vyhovoval mojim chutiam, bol som potešený objavením ďalšej novej chuti, ktorú si vychutnávajú moje ústa. Najprekvapivejšie však bolo, že sa im tiež páčili všetky moje deti; dokonca aj môj extrémne vyberavý jedlík, ktorý požiadal o sekundy.

Na fritovanie odporúčam používať peknú kvalitnú panvicu. Pomôže to oleju zostať na panvici rovnomerne, čo pomáha udržať riziko vypálenia fritovača. Ploché dno na panvici je absolútnou nevyhnutnosťou.

Kukuričné ​​lupienky
1/2 šálky múky
1/2 lyžičky soli
1/8 čajovej lyžičky korenia
1/2 čajovej lyžičky prášku do pečiva
2 vajcia
2 šálky kukuričných jadier
1 lyžica čerstvého koriandra alebo petržlenu
olej

V stredne veľkej miske; zmiešajte múku, soľ, korenie a prášok do pečiva. Uprostred múky urobte jamku a pridajte 2 vajcia. Miešajte jemne vidličkou, kým sa nezmieša. Vložte zmes do chladničky asi na 10 minút.

Keď je cesto v chladničke, zarovnajte hárok s papierovými utierkami a položte naň drôtený stojan, odložte stranou. Nalejte olej do panvice, kým nie je vysoká asi 3/4 až 1 palec. Zahrievajte na stredne nízkej až strednej teplote asi 7 minút. Ak sa gombíky horáka zvýšia na 10, otočte ho tak, aby bol iba trochu za 4.

Zmiešajte kukuricu a koriander alebo petržlen. Môžete použiť konzervovanú kukuricu, ale získate skutočne dobrú značku. Odporúčam šibenice od Green Giant. Čerstvá kukurica hneď od klasu je tou najlepšou voľbou, ak je k dispozícii. V prípade okoreneného mletého mäsa môžete použiť nibety s paprikou alebo pridať k svojej čerstvej kukurici nasekané zelené papriky.

Ak nemáte čerstvú petržlenovú vňať alebo koriandr, môžete použiť 1 sušenú čajovú lyžičku. Použite petržlen, ak dávate prednosť jemnejšiemu chutiacemu friteru. Použite koriander, ak sa vám páči trochu viac kop do fritézy. Obidve sú dobré a pridajú k hotovému friteru peknú komplimentálnu farbu.

Vyberte cesto z chladničky a kombinujte cesto s kukuricou. Nalejte lyžicu kukuričnej zmesi do horúceho oleja. Do misky na omelety sa zmestia dva lievance. Bez ohľadu na to, akú veľkosť použijete, nedeformujte ich príliš blízko seba, pretože cesto sa počas vyprážania rozširuje.

Smažte na jednej strane 2 minúty alebo do tmavohnedej farby. Otočte a smažte ďalšie 2 minúty. Vyberte z misky a umiestnite ju na drôtený stojan, aby ste ju vypustili. Počkajte asi minútu, kým do panvice pridáte ďalšie cesto, aby sa olej znovu zohrial.

Ak sa kedykoľvek začnú horieť vaše lievance alebo olejové fajčenie, máte horák na WAY príliš vysoký. Stredné nastavenie väčšiny horákov je zvyčajne príliš horúce na olej. Po nastavení horáka trochu pod médium je ideálna teplota na zohriatie oleja a jeho nespálenie. Na niektorých kachliach môžete potrebovať ešte vyššiu teplotu. Pozorne sledujte svoje fritézy a budete vedieť, či je olej príliš horúci alebo nie príliš horúci.

Teplé lievance podávajte so salsou, sirupom, horčicou alebo kečupom. Čokoľvek si želá vaša chuť. Páči sa mi so salsou a moje deti sa im páčia s kečupom. Užite si to!

Video Návody: Vyprážaný syr obalený v kukuričných lupienkoch｜Komora slovenských gazdín (Smieť 2024).