Kuracie s receptom na hrášku

1. Odstráňte všetok tuk z kurčaťa a potom nakrájajte všetky prsia na tenké plátky široké 1 palec a vložte ich do nádoby, ktorá má pevne priliehajúce veko.


2. Ďalej naneste marinádu v nasledujúcom poradí. Najprv posypeme soľou. Zmiešajte ju rukou, aby ste sa uistili, že každý kus je rovnomerne pokrytý. Potom zamiešajte sherry.


3. Následne pomaly pridajte vaječnú bielu rukou, aby ste každý kúsok kurčaťa jemne opláštili, pričom nezabudnite vajíčko napeniť.


4. Potom posypeme kukuričným škrobom povlak každého kusu.


5. Nakoniec pridajte olej a zamiešajte do kabátu. Nechajte mäso marinovať 30 minút pri izbovej teplote.


6. Zatiaľ čo kuracie marinuje, pripravte hrášok. Odlomte konce a potiahnutím nadol odstráňte všetky reťazce. Potom ich dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou, osušte ich papierovými utierkami a odložte ich nabok.


7. Vo veľkej šálke zmiešajte všetky ingrediencie omáčky okrem kukuričného škrobu. Potom túto zmes odložte.


8. V malej šálke zmiešajte kukuričný škrob iba s trochou vody, až kým sa nerozpustí. Toto bude zahusťovadlo pre omáčku.


9. Akonáhle je kurča marinované, arašídový olej zohriate na stredne vysokej úrovni. Majte na pamäti, že nechceme, aby bol olej tak horúci, že mäso prská. Ak je olej príliš horúci, mäso prevarí a urobí ho tvrdým.


10. Akonáhle sa olej zohreje, pridajte mäso a jemne premiešajte vidličkou alebo paličkami po dobu 30 sekúnd až jednej minúty, alebo kým sa neuvarí. Potom ju vyberte štrbinovou lyžicou a kuracie kúsky položte na tanier lemovaný papierovými utierkami.
11. Z wok odstráňte všetok olej a utrite ho papierovou utierkou. Potom ju vráťte na vysokú teplotu a pridajte olej z poterov.


12. Akonáhle je olej horúci, pridajte snehový hrášok a opražte ich 2 minúty.


13. Potom pridajte omáčku a nechajte ju prevariť. Keď začne variť, pridajte zmes kukuričného škrobu a premiešajte, kým omáčka mierne nezhustne.


14. Akonáhle omáčka zhoustne, vráťte kurča na wok a premiešajte, až kým nebude omáčka dôkladne potiahnutá.


15. Podávajte okamžite s bielou alebo vyprážanou ryžou. Poskytuje 2 až 3 porcie.

Video Návody: Kuracie mäso s hráškom a zemiakovou kašou |HD (Apríl 2024).