Recept na kreolskú omáčku šéfkuchára Bayou

• Smieť 18, 2024

Pripraví asi 2 šálky

Túto lahodnú kreolskú omáčku podávajte ako omáčku na varené krevety alebo ako omáčku na vyprážané kuracie kotlety. Najlepšie je, ak sa pripraví o niekoľko hodín vopred, zakryje sa a schladí. Uchovávajte v chladničke 3 - 4 dni.

1 šálka „skutočnej“ majonézy
2 polievkové lyžice citrónovo-olivovej horčice, kreolskej horčice alebo inej celozrnnej horčice
2 polievkové lyžice kečupu
3 - 4 polievkové lyžice zelenej cibule, jemne nasekané
1 šalotka, jemne nasekaná
1 lyžica plochej petržlenovej vňate, jemne nasekaná
3 strúčiky cesnaku, mleté
2 čajové lyžičky v horúcej omáčke v štýle Louisiana (Trappey's Louisiana Hot, Tabasco alebo vaša obľúbená horúca omáčka)
Morská soľ a mleté ​​korenie

Pridajte všetko do misky a dobre premiešajte. Chuť a potom dochutíme soľou a korením. Pridajte viac horúcej omáčky pre skutočný kop. Ak je príliš horúco, tónujte lyžičkou alebo dvoma majonézami. Prikryte plastovým obalom a skladujte v chladničke, kým nie je pripravený na použitie.

Cookove poznámky:
Chcem pridať ďalšiu polievkovú lyžicu čistého chrenového pyré (pripravené chren) na ďalší kop. Ak chcete skutočný náraz, použite radšej môj recept Gator Sauce Recipe!