Recept na soľné kuracie stehno

• Apríl 29, 2024

Mám priateľov, ktorí na Deň vďakyvzdania prchali o svojich morkách. Keď som chcel nejaké špeciálne kuracie stehná, prinútilo ma to myslieť na ich ocenenia. Po niekoľkých pokusoch a omyloch som vyvinul tento recept na sladenie kuracích stehien. Vytvára vlhké a chutné kurča s trochou tepla.

Recept na soľné kuracie stehno

zloženie:

½ galónu vody (8 šálok)
1/4 šálky jablčného octu
1/3 šálky ľahko zabaleného hnedého cukru
1/4 šálky soli (použil som morskú soľ. ​​Použite soľ, ktorá nie je jodizovaná.)
1 lyžička cibuľovej soli
1 čajová lyžička cesnakového prášku
1 lyžica údenej papriky
2 polievkové lyžice korenia Berbere (alebo vaše obľúbené pikantné korenie)
1 polievková lyžica korenia Old Bay
1 lyžica červenej papriky
Kuracie stehná vykostené na 3 až 4 kilogramy.


metóda:

Do veľkej nereaktívnej zakrytej nádoby pridajte vodu, ocot, hnedý cukor, soľ a korenie. Šľahajte ich, až kým sa cukor a soľ nerozpustia a korenie sa v tekutine nerozmieša.

Stehná nakrájajte na kúsky, ktoré majú veľkosť balíka kariet. Nakrájal som na polovicu. Pridajte ich do soľanky. Kuracie kúsky nechajte v slanom náleve 30 - 60 minút.

Uvarte svoje slané kuracie stehná pomocou obľúbenej metódy. Na stranu berú asi 6 minút tepla. Vnútorná teplota stehien kuracieho mäsa musí byť v najhrubšej časti 165 ° F. Našiel som 6 minút na bočné číslo grilovaním bane na drevenom uhlí. Môžete ich tiež opekať alebo grilovať na panvici alebo na panvici. Čas potrebný na dosiahnutie teploty 165 ° F závisí od teploty vašich zdrojov tepla, hrúbky a teploty vášho kurčaťa a od toho, ako blízko sú zdroje tepla, ktoré sú kuracie stehná. Vždy používajte teplomer, aby ste zistili, či sú úplne uvarené.


Nápady so sendvičom z kuracieho stehna
* V prípade jednoduchého sendviča si môžete na chlieb s majonézou položiť ošípané so stehnom na chutný sendvič. Pridajte korenie podľa vášho výberu. Šalát, paradajky a nakladaná zelenina dobre fungujú. Tak urobte listy špenátu alebo listy bazalky.

* Zabalené kuracie stehno zabalte do teplej múčnej tortilly s roztaveným syrom Muenster. Pridajte drvený šalát, Pico de Gallo, guacamole a salsa.

* Nasekajte teplé kuracie stehno a naplňte vreckové pita kuracím mäsom a kúskami sladkej cibule. Podľa chuti používajte uhorkovú omáčku. Posypeme syrom feta na omáčku. Dokončite pita paprikou Peppadew navrchu.


Slanina mení textúru mäsa. Uvoľňuje bielkoviny a svalové vlákna, aby sa mäso stalo jemným. Osmóza presunie tekutinu, soľ a arómy do buniek. Aby sa predišlo otrave potravinami, je dôležité, aby sa soľanka chladila. Tiež poznať svoje načasovanie rôznych kúskov mäsa. Celá morka trvá do soľanky omnoho dlhšie ako kuracie kúsky. Ak mäso prepláchnete soľankou, riskujete, že budete mať kúsok mäsa s mimoriadne podivnou textúrou. Viac niekedy nie je lepšie!


Ak chcete brať vážne ohľady na sviečky, tieto vložky do vedier s potravinami sú vhodné.

5 galonový vedierko na marinovanie a vyprázdňovanie - jednorázová vložka na vedro 25 na kotúč


Keď hovorím o obchodoch alebo produktoch podľa značky, používam tieto. Od výrobcov som nedostal bezplatné výrobky a ani mi nebolo zaplatené, aby som uviedol produkty alebo obchody podľa mena.

NEWSLETTER: Pozývam vás, aby ste sa prihlásili na odber nášho týždenného bezplatného spravodajcu. Takto získate všetky aktualizácie pre stránku Sandwiches. Tento bulletin niekedy obsahuje informácie a variácie o sendvičoch, ktoré sa nenachádzajú v článkoch. Vyplňte medzeru pod článok svojou e-mailovou adresou - ktoré sa nikdy neprevádza ďalej. Nikdy nebudeme predávať ani obchodovať s vašimi osobnými údajmi.

Súvisiace odkazy: Súvisiace odkazy uvedené nižšie v tomto článku vás môžu zaujímať.

Sú prípady, keď odporúčam položku súvisiacu s mojím článkom a pridám odkaz na Amazonku, aby ste si ju mohli pozrieť. Som spolupracovník Amazon a keď si kúpite položku po kliknutí na môj odkaz, robím províziu za nákupy uskutočnené prostredníctvom tohto odkazu.

Video Návody: Pečené údené kuracie stehno - videorecept (Apríl 2024).