Jablkový banán s kokosovým mliekom (Klusay Maprao)

• Apríl 27, 2024

Thajské dezerty sa zvyčajne sústreďujú okolo ovocia a menej cukru ako mnohé dezerty v západnom štýle. Na konci thajského jedla sa v celej Ázii a najmä v Thajsku podáva tanier nádherných čerstvých tropických plodov.

Thajsko má celý rok voňavé ovocie. Júl a august sú však veľkou ovocnou sezónou, banány sú však k dispozícii po celý rok v Thajsku a na celom svete. V Thajsku sa pestuje viac ako 30 druhov banánov! Ak chcete zobraziť ročné obdobia ovocia z Thajska:

//www.chiangmai-chiangrai.com/fruit-tfruit.html

Keď idete po takmer každej ulici v Bangkoku, uvidíte na ľade predajcov, ktorí predávajú čerstvé ovocie pripravené na jedenie. Dávam prednosť kúpe svojho ovocia celé (kvôli neistote ľadovej čistoty) a olúpam ich sám. Predajcovia ulíc však predávajú často hlboko vyprážané banány, ktoré sú úžasné a príliš lákavé na to, aby prešli okolo. Ďalším obľúbeným zážitkom je ananás na paličke. Dlhé plátky ananásu sa napichujú na tenké bambusové tyčinky, aby ste ich mohli ľahko jesť, keď idete po nakupovaní, ktoré je stálym koníčkom Thajcov.

Jednou z najkrajších vecí na thajskej kuchyni je rezba ovocia a zeleniny, ktorá je tradičnou umeleckou formou medzi mnohými ľuďmi v Thajsku. Mnoho reštaurácií predstaví umelca rezania ovocia pre ukážky tejto úžasnej umeleckej formy.

Existujú 2 druhy vyrezávania ovocia, jeden je vyrezávanie kože a druhý trojrozmerný. Pri rezaní pokožky a často vonkajšej farby pokožky a vnútorného mäsa bude mať dostatočný kontrast na to, aby ste videli jemné línie dizajnu. Pri trojrozmernom vyrezávaní sa ovocie a niekedy zelenina vyrezávajú tak, aby vyzerali ako kvetina, vták, loď atď. Mnohokrát sa na tanieroch vyrezávajú kytice ovocných kvetov a umelecky usporiadané.

Môžete si kúpiť knihy a špeciálne rezbárske nože, aby ste mohli tento druh ozdobnej rezbárskej práce doma. Trvá to prax, ale väčšina sa začína výrobou kvetov čile a cibule na ozdobu a potom sa presunie na niekoľko jednoduchých kvetov z ovocia.

Mnoho tropických plodov pestovaných v Thajsku sa vyváža do mnohých krajín. Pozrite sa na malé zväzky týchto Apple Bananas na miestnych trhoch, pretože sú tak voňavé liečiť. Pre jedlo z ruky im umožnite dozrieť, kde ukazujú trochu čiernej na šupke. Na tento recept nižšie použite pevné zrelé banány.

Pri tomto recepte sa nejedná o rezbárske práce, ale iba o odlupovanie banánovej kože.


12 polovice zrelých banánov jabĺk
4 šálky čerstvého kokosového mlieka
1/4 šálky palmového cukru
1/8 čajovej lyžičky soli

Olúpajte jablkové banány a nakrájajte na štvrtiny. Položte na panvicu na parník nad vriacou vodou a parou na 20 minút - odložte stranou.

Nalejte kokosové mlieko do hrnca, pridajte palmový cukor a soľ varte na miernom ohni. Pokiaľ ide o var, pridajte jablkové banány. Znížte teplotu na dusenie a varte 45 až 60 minút. Podávajte horúce.