Vegánska / bezlepková lievancová výzva

• Apríl 29, 2024

Nedávno som bol v prepadnutí, keď došlo na palacinky. Bol som unavený z mojich osvedčených receptov a chcel som niečo iné. Vyzval som preto, aby som našiel niektoré z najobľúbenejších online receptov na palacinky a nielen ich vylepšil, ale aj urobil z nich lepok bez obsahu sóje. Po nájdení nasledujúcich troch receptov som začal pracovať v kuchyni.

Prvý recept na palacinky, ktorý som riešil, bol Fluffy Pancakes z AllRecipes.com. Tento recept v cmare vyžaduje najskôr kyslé ryžové mlieko s octom. Palacinky mali krásnu maslovú farbu, nádhernú textúru a pekne na okrajoch zhnedli. Najobľúbenejšie sa mi páčilo, že mali klasický flapjackový vzhľad.



Výzva pre recept č. 1: Palačinky z umelého cmaru

zloženie:
¾ šálky ryžového mlieka
2 polievkové lyžice destilovaného bieleho octu
1 šálka bezlepkovej múky
2 lyžice organického bieleho cukru
1 čajová lyžička prášku do pečiva
½ čajovej lyžičky jedlej sódy
½ čajovej lyžičky soli
1 ½ čajovej lyžičky EnerG náhradka vajec
3 lyžice vody
2 polievkové lyžice Zostatok zeme bez sóje, roztavený

Inštrukcie: Predhrejte ľahko namazanú panvicu na miernom ohni. Vložte ryžové mlieko do misy a pridajte ocot. Odložte a zmiešajte ostatné ingrediencie. Pridajte kyslé mlieko a znova premiešajte. Pleskajte cesto na panvicu a prevracajte ich, keď sú pripravení prevrátiť.

Druhým receptom bol základný recept z palacinky z SouthernFood.About.com. Vyzeralo to ako ľahký recept na sledovanie a konverziu, tak som išiel s tým. Cesto bolo hrudkovité a konečný výsledok sa ukázal ako gumová textúra, ale určite to chutilo dobre.



Výzva pre recept č. 2: Super základné palacinky

1 šálka múky bez lepku
1 ¼ prášok do čajovej lyžičky
1,5 lyžice organického cukru
¼ lyžička soli
1 ½ čajovej lyžičky EnerG náhradka vajec
3 lyžice vody
¾ šálky ryžového mlieka
1 lyžica zeme, bez sóje, topená

Inštrukcie: Predhrejte ľahko namazanú panvicu na sporáku. Zmiešajte všetky suché prísady. Miešajte v ryžovom mlieku a Earth Balance a miešajte do hladka. Dolejte cesto na panvici a pripravte si palacinky ako obvykle.


Tretí recept, na ktorý som narazil, mal na stránke Food.com 4,5 hviezdičiek. Rozhodol som sa ísť na to a tentoraz som použil mletý ľan ako náhradu vajec. Tento recept mal skvelú textúru a príjemnú maslovú chuť.



Výzva pre recept č. 3: Mäsové placky

1 Ľanová ľanová lyžica
3 lyžice vody
1 šálka bezlepkovej múky
1 lyžicový cukor
3 čajové lyžičky prášku do pečiva
1/2 lyžičky soli
3/4 šálky ryžového mlieka
2 tabuľky lyžice margarín neobsahujúci sóju, topený

Inštrukcie: Predhrejte ľahko namazanú panvicu na sporáku. Ľan sa zmieša s vodou a odloží sa. Zmiešajte všetky suché prísady. Miešajte v ryžovom mlieku, Earth Balance a ľanovom vajci a miešajte do hladka. Dolejte cesto na panvici a pripravte si palacinky ako obvykle.


A víťazom bol ... recept Faux Buttermilk Pancake upravený zo stránky AllRecipes.com. Tieto palacinky vyhrali nadol vo všetkých kategóriách vrátane chuti, textúry a vzhľadu. Yum! Teraz mám ďalšiu receptúru, ktorú môžem pridať do mojej zbierky.



Chcete do palaciniek pridať trochu bielkovín? Tu je ľahký recept na kešu maslové nátierky.

Kešu maslo

zloženie:
1/2 šálky kešu, nasiaknuté
1 čajová lyžička citrónovej šťavy
1-2 polievkové lyžice vody
2 čajové lyžičky agáve alebo javorového sirupu

Inštrukcie: Namočte kešu cez noc. Vypusťte kešu kešu a vlejte ju do zvyšku ingrediencií do kuchynského robota. Zmiešajte až krémovo. Dolejte na palacinky.

Video Návody: Ktorá soľ je najlepšia? Ktorá vegánska potravina skôr škodí a iné otázky. (Apríl 2024).