Recept na sladkokyslé ryby

• Smieť 3, 2024

Sladko-kyslá omáčka je úplne vynikajúca na takmer akomkoľvek druhu mäsa! V čínskych reštauráciách dnes často vidíme vynikajúce jedlá z kuracieho mäsa, ako sú sladké a kyslé kurča alebo sladké a kyslé krevety. Kuracie alebo krevety sa zvyčajne nakrájajú na malé kúsky a potom sa vyhodia do chutnej omáčky. Inokedy sa kúsky mäsa obaľujú a vyprážajú a potom namáčajú do sladkokyslej omáčky a slúžia ako predjedlo. V lahodnom recepte uvedenom nižšie sa používajú ryby, ktoré sú vyprážané a vyprážané, a potom sa hodia sladkokyslou omáčkou, ktorá vytvára teplé a úžasné jedlo, ktoré je ideálne pre tieto chladné jesenné dni. Užite si to!

1 lb tresky z tresky
Múka 12 oz
2 lyžice prášku do pečiva
3 ½ lyžice kukuričného škrobu
1 lyžička soli
1 šálka vody
3 šálky arašidového oleja
kukuričný škrob na poprašovanie

omáčka:
7 oz plechovka ananásových kúskov
2 škvrny
1 polievková lyžica kukuričného škrobu
2 lyžice octu
1 lyžica sójovej omáčky
2 lyžice cukru

1. Vo veľkej miešacej miske kombinujte múku, prášok do pečiva, kukuričný škrob a soľ. Potom pomaly premiešajte vajíčko a vodu. Mieša sa, kým sa dôkladne nezkombinuje, a nechá sa stáť 10 minút.


2. Akonáhle cesto sedelo 10 minút, pomaly premiešajte 10 polievkových lyžíc arašidového oleja a nechajte ho stáť pri izbovej teplote ďalších 20 minút.


3. Kým cesto sedí, nakrájajte ryby na štvorce s rozmermi 3 až 4 palce a odložte ich nabok.


4. Začnite pripravovať omáčku tak, že najskôr vypustíte ananás a rezervujete ¾ šálky tekutiny, ktorú pridáte do omáčky. Ananás aj rezervovaná tekutina odložte nabok.


5. Opláchnite šupiny pod studenou vodou a vysušte. Odrežte biele spodky a úplne hornú časť zelených stoniek a vyhoďte ich. Kocky zostávajúce zelené stonky nakrájajte na malé kúsky.


6. Akonáhle je cesto pripravené, zvyšný arašidový olej zahrievajte vo veľkom hrnci alebo woku, ktorý sa používa na vyprážanie. Položte tanier s malým kúskom kukuričného škrobu, aby sa kúsky rýb jemne poprášili.


7. Keď je olej dostatočne horúci, varte kúsky rýb spôsobom zostavenej linky. Najskôr poprášte kúsok ryby kukuričným škrobom, potom ho ponorte do cesta a uistite sa, že je dôkladne pokrytý. Ihneď vložte do horúceho oleja.


8. Akonáhle sú všetky ryby v oleji, pomaly obráťte kúsky tak, aby získali veľmi svetlohnedú farbu na všetkých stranách. Potom ich vyberte štrbinovou lyžicou a nechajte ich vychladnúť na doske pokrytej papierovým uterákom po dobu asi 5 minút.


9. Udržujte olej v horúcom stave, aby sa po vychladnutí ryby mohli na druhú fritáciu vrátiť do oleja. Tým sa zabráni nadmernému vareniu rýb a vonkajšiemu vareniu sa umožní krásne zlatohnedé zafarbenie. Akonáhle kusy zmenili farbu na zlatohnedú, vyberte ich znova na platňu pokrytú papierovým uterákom a nechajte ich sedieť. Rezervujte olej pre budúce použitie.


10. V inom veľkom wok alebo panvici zmiešajte ananás, ananásovú tekutinu, kukuričný škrob, ocot, sójovú omáčku a cukor. Zapnite horúčavu vysoko a nechajte všetko neustále vrieť.


11. Akonáhle omáčka povarí, pridajte kúsky rýb a škorica. Zakryte a nechajte pôsobiť 5 minút a potom nechajte pôsobiť.


12. Podávame na bielej ryži. Robí 2 porcie.






Video Návody: Kuře ve sladkokyselé omáčce (Smieť 2024).



Recept na sladké a kyslé ryby, čínske jedlo, recept z ananásových rýb ázijský sladkokyselý, sladkokyslá omáčka, vyprážané ryby