Klíčenie fazule, zeleniny a šunkovej polievky

• Smieť 12, 2024

Čo je v tvojom kotli? Halloweenské signály padajú a chladnejšie večery, ktoré sú ideálne pre teplú polievku. Ako čarodejnica, ktorú som, rád skryjem všetky druhy výživných vecí v mojich polievkach, a to Naklíčená fazuľová, zeleninová a šunková polievka nie je výnimkou. Túto polievku nemiloval iba úradník Hancock Tasters, ale môj ulpoľavý manžel zjedol niekoľko misičiek. Je mimochodom, má nízky obsah tuku, má vysoký obsah bielkovín a vysoký obsah vlákniny.

Ak nie ste oboznámení s klíčením fazule, stali sa ľahko dostupnými v bežných obchodoch s potravinami a obchodoch so zdravou výživou. K dispozícii je dokonca aj klíčené trio fazule uvádzané na trh pod menom trû Roots, ktoré je k dispozícii v mojom sklade. je to zmes troch naklíčených odrôd fazule a je organická. Podľa informácií na obale proces klíčenia robí fazuľu „oveľa ľahšie stráviteľnou“, ako aj vyššiu bielkovinu, menej sodíka a vyššiu výživu ako konzervované fazule. Naklíčené zrná tiež varia omnoho rýchlejšie ako sušené zrná, ale môžu sa nechať v pomalom hrnci niekoľko hodín bez varenia. Ak hľadáte niečo ľahké, dobrého vkusu a výživné pre tých, ktorých máte radi, naklíčené fazuľa je dobrý spôsob, ako ísť. Táto polievka je ideálna na plnenie kotla na každoročnom Halloween BOO-ffete.

Ak je čas, táto polievka je ešte lepšia, ak sa chladí cez noc, aby sa chuť nechala zmiešať. Keď je polievka chladená, akýkoľvek tuk z kostí šunky stúpa na vrchol a môže sa pred opätovným ohriatím ľahko odstrániť.

16 porcií

2 šálky naklíčené trio fazule alebo vaše obľúbené naklíčené fazuľa
14 šálok vody
1 strúčik cesnaku, jemne mletý
1 šálka jemne nasekaného zeleru
2 šálky jemne nakrájanej cibule
2 šálky jemne nasekanej mrkvy
1/2 čajovej lyžičky čerstvo zomletého čierneho korenia
1/2 lyžičky sušenej chilli papričky
1 šunka masovej šunky
1 polievková lyžica šunky alebo kurací vývar

2 šálky jemne nasekanej cukety
2 šálky chudej šunky, nakrájané na kocky

1. Naklíčené fazule, voda, cesnak, zeler, cibuľa, mrkva, čierne korenie, chilli papričky, šunková kosť a šunkový vývar umiestnite do veľkej nádoby na polievku.


2. Priveďte do varu, varte dole a nechajte variť asi 2 hodiny, alebo kým fazuľa a zelenina nie sú jemné a šunka nespadne z kostí šunky.


3. Odstráňte šunkovú kosť a mäso nakrájajte na kúsky s uhryznutím.


4. Odstráňte všetok tuk z vrchnej časti polievky.


5. Nasekanú šunku pridajte do hrnca spolu so cuketou a chudou šunkou.


6. Priveďte do varu, varte dole, ochutte korenie, podľa potreby pridajte ďalšie a podávajte.

1. Pomalé smery variča: Pridajte všetky ingrediencie do 6 - 8 kvartového pomalého hrnca. Ak je prísada príliš veľká na to, aby sa zmestili do pomalého hrnca, znížte množstvo vody a pridajte ju po odstránení kostnej šunky.


2. Nechajte zmes variť 8-10 hodín pri nízkej teplote.


3. Vyberte šunkovú kosť, mäso kocky nakrájajte a pridajte do polievky.


4. Odstráňte tuk z povrchu polievky a pred podávaním zlikvidujte.

Suma za porciu
Kalórie 145 Kalórie z tuku 40
Percento celkových kalórií od: Tuk 27% Proteín 34% Karb. 39%

Množstvo výživnej látky na jednu porciu
Celkový tuk 4 g
Nasýtený tuk 1 g
Cholesterol 31 mg
Sodík 250 mg
Celkový obsah uhľohydrátov 14 g
Vláknina 5 g
Cukry 0 g
Proteín 12 g

Vitamín A 79% vitamín C 12% vápnik 0% železo 3%

Poznámka: Aj keď spomínam trê Roots Sprouted Bean Trio menom, je to jednoducho preto, že sa mi to páči a používa sa doma; Za propagáciu produktu som nedostal žiadnu kompenzáciu.

Video Návody: Fazuľa mungo Ako pripraviť klíčky Pravý Azijský recept + recept šalátu (Smieť 2024).