Smokin 'Stoned Stewpot recept

• Smieť 7, 2024

Beer Fox hovorí: „Smokey a ukameňoval! Tento pokrm, ktorý vyhral kompliment, má chuť do úst! “

Odporúčané varenie: Stone Smoked Porter - Stone Brewing Company, Escondido, Kalifornia, USA

Štýl: Údený vrátnik - Orech tmavý mahagón - plná, komplexná chuť s jemnou vôňou čokolády / kávy, ktorá je vyvážená jemnými, dymovými vlastnosťami a robustným povrchom.

2 libier. hovädzie mäso alebo zverina nakrájaná na kúsky
¼ C. múka
1 lyžička soli
½ čajovej lyžičky čerstvého mletého korenia
2 lyžičky cesnaku, mleté
1 libra perlovej cibule, ošúpané a celé ponechané
4-6 póriky, nakrájané na 1-palcové kúsky
1 malá paprika, naočkovaná a nakrájaná na kocky
½ lb. slanina s príchuťou javora, nakrájaná na kocky
2 polievkové lyžice olivového oleja
8 oz. varenie sherry
8 oz. pomarančová marmeláda
2 obálky hnedej omáčky
4 oz. voda
8 oz. Stone Ported Porter
½ C. paradajková pasta
1 polievková lyžica Montreal steakového korenia
½ čajovej lyžičky bazalky
1 bobkový list
1 libra detských červených zemiakov, vydrhnuté
1 libra biele hríbové čiapky
½ lb. lúpok cukru
3 polievkové lyžice silného krému

Múku zmiešajte so soľou a korením. Vymažte mäso v zmesi na kabát. Pečené grilovanie alebo grilovanie na horúcom uhlí, napichnuté, až kým nedôjde k vyčereniu štiav. Zrušil.

Vo veľkej holandskej peci sú cibuľky, póriové cibule, mušle, mletý cesnak, paprika a slanina v olivovom oleji, kým nie je slanina dobre urobená a zelenina nie je jemne opečená. Vypustite tuk, ale hrniec neoplachujte.

Pridajte miešanie sherry a pomarančovej marmelády. Pridajte mäso.

Hnedú omáčku dôkladne rozpustite vo vode. Pridajte do mäsovej zmesi. Vmiešať Stone Smoked Porter, paradajková pasta, korenené steakové korenie, bazalka a bobkový list. Znížte teplotu a pomaly varte asi 2 hodiny, až kým nebude mäso jemné a omáčka nezhustne.

Pridajte detské červené zemiaky, šampiňóny a cukrový hrášok. Varte ešte jednu hodinu za občasného miešania. Zmiešajte v ťažkej smotane a zahrievajte.

Podávame s chlebom Anadama z oblasti Anderson Valley alebo chlebom z kôpru z Macedónska.

* Prínos pre zdravie: Bohaté na bielkoviny, vlákninu, kyselinu listovú, vápnik, vitamín A, vitamíny komplexu B, vitamín C, vitamín E, fosfor, horčík, zinok, meď, kyselinu pantoténovú

Na zdravie!
 

Video Návody: How to Season a Large Cast Iron Stew Pot or Cauldron (Smieť 2024).