Jednoducho Pho Cookbook Recenzie

• Smieť 18, 2024

	Názov:	Simply Pho: Kompletný kurz prípravy autentických vietnamských jedál doma
	Autor:	Helen Le
	Uverejnený:	3. októbra 2017, Race Point Publishing
	Počet stránok:	288
	Krycia cena:	Viazaná kniha 25,00 dolárov, Kindle 11,99 dolárov

---

V Honolulu mám obľúbenú reštauráciu pho a vždy som predpokladal, že sa mi nepodarí duplikovať jedlo, ktoré sa tam podáva. Mýlil som sa. s Simply Pho: Kompletný kurz prípravy autentických vietnamských jedál doma od Helen Le, môžem doma pripraviť svoje obľúbené jedlá z tejto reštaurácie. Táto vynikajúca kuchárka má recepty na desiatky známych vietnamských špecialít, ako aj niekoľko nových na vyskúšanie.

Obľúbeným vietnamským jedlom, ktoré nie je k dispozícii v mnohých reštauráciách, je bánh xèo, čo je krehký čipkový krep vyrobený z kokosového mlieka a plnený krevetami, pórikmi a klíčkami fazule. Recept v tejto kuchárskej knihe je priamo na mieste a zahŕňa omáčku na namáčanie spolu s greeny a bylinkami, ktoré sa s ňou podávajú. Na výrobu krepov existuje trik a je potrebné trochu praxe, ale konečný výsledok sa oplatí; keď som ich konečne donútil, aby boli pekné a chutné, cítil som, že to bolo užitočné. Moje domáce sú vynikajúce a nemusím ísť do Honolulu, aby som ich zjedol.

Medzi ďalšie obľúbené položky v tejto kuchárskej knihe patrí samozrejme Pho, so všetkými sprievodmi, slávny Bánh mi (čo je vietnamská bageta, ale tento výraz sa dáva sendviču - zvyčajne bravčovému - podávanému na tejto bagete) a phở xíu, ktoré je neuveriteľný šalát vyrobený z hovädzieho mäsa a fazúľ. Kniha obsahuje korenie, predjedlá, šaláty, polievky a dokonca aj zákusky.

Jednou z najlepších vecí na tejto knihe je okrem receptov to, že vysvetľuje, ako jesť a servírovať pokrmy, čo je veľmi odlišné od toho, na čo je väčšina z nás zvyknutá. Prvýkrát v mojej najobľúbenejšej reštaurácii som sa musel pýtať na protokol na jedenie každej položky, ktorú som si objednal. Keby som v tom čase vlastnil túto knihu, nemusel by som sa cítiť hlúpo, pretože som nevedel, ako správne jesť tieto vietnamské špeciality.

Simply Pho: Kompletný kurz prípravy autentických vietnamských jedál doma je a musieť mať kuchárka pre každého, kto chce doma pripraviť vietnamské jedlá. Jedinou negatívou knihy je, že neexistujú obrázky každého jedla. Obrázky, ktoré sú súčasťou, sú však vynikajúce a určite si sťažujú výber toho, ktoré jedlo sa má pripraviť. Vysoko odporúčané.

Osobitné poďakovanie spoločnosti NetGalley za poskytnutie kópie tejto knihy s recenziou.

Video Návody: Yam yam - Dangerous (nejpálivejší polívka v Praze) (Smieť 2024).