Škótske zemiakové jedlá

• Smieť 17, 2024

Škótsko má výdatné ocenenie zemiakov - tatty, ktoré sa tu často volajú. Medzi univerzálne použitie zemiakov patria koláčiky, polievky, kachle, variácie zemiakovej kaše a makarónov. Zemiaky spôsobili v Škótsku veľa problémov, keď došlo k zlyhaniu plodín. Súbežne s írskymi hladomormi zemiakov na Vysočine sa bojovalo v polovici 18. storočia, keď hniloba zemiakov znížila úrodu. Hlad spôsobil, že ľudia odišli zo Škótska, aby našli lepší život - niektorí podľa vlastného výberu, niektorí kvôli tomu, že pre nich prenajímatelia nových túžob zaplatili majitelia, ktorí túži po vyčistení nízko výnosných pozemkov.

Champit Tatties. Huby Champit sú zemiakovou kašou často vyrábané s maslom, mliekom, soľou a korením. Prípravky do rmutu môžu obsahovať jednu alebo niekoľko z nasledujúcich látok - slanina, syr, pažítka, cibuľa a / alebo jarná cibuľka (škorica).

Clapshot. Misky chované v Orkneji pozostávajúce z zemiakovej kaše a repy - zeleninu, ktorú Angličania často nazývajú swede. Prídavky môžu zahŕňať pažítku, cibuľu a zelenú zeleninu, ako je kapusta alebo kapusta.

Makarónové tyčinky. Tradičné makarónové tyčinky sa vyrábajú zmiešaním hladkej zemiakovej kaše s práškovým cukrom, až kým nebudete chutiť sladšie ako zemiaky; zmes je pokrytá čokoládou a oprášená kokosom.

Zemiakové koláčiky. Recepty, ktoré som videl, používajú 1 diel múky alebo menej na 5 dielov zemiakov. Zemiaky sa rozdrobia, často s maslom, a potom sa zmiešajú s múkou na cesto. Cesto sa nakrája na kruhy, ktoré sa potom rozštiepia a koláčiky sa vyprážajú. Zemiakové koláčiky sa často jedia na raňajky, hoci sa zdá, že ich aj Škóti šťastne konzumujú v iných denných dobách. Tí, ktorí boli vychovávaní na zemiakových koláčikoch, ich často vidia ako formu príjemného jedla - spomienka na Škótsko, ak tu už nežijú. Odrody hotovej zemiakovej koláče sa teraz dajú kúpiť v supermarketoch.

Zemiaková (Tattie) polievka. Škótske zemiakové polievky často používajú mäso a všetku dostupnú koreňovú zeleninu / v sezóne, napríklad mrkvu, pór a / alebo cibuľu a neép.

Rumbledethumps. Zmes zemiakovej kaše a kapusty / kapusta jemne nakrájanej na plátky. Niekedy sa varí v rúre pred podávaním so syrovou polevou.

Stovies. Kachle sa skladajú z pomaly uvarených zemiakov a zvyšného mäsa (často mletého / jemne nasekaného). Zemiaky sa nakrájajú na tenké plátky a pomaly sa varia v tuku a / alebo s nízkym obsahom vody. Použitý tuk môže zahŕňať maslo, kvapkanie alebo olej. Moderné variácie sú nekonečné vrátane prísad bylín, zeleniny a korenia.

Video Návody: Recepty.sk: Zemiakové placky s kyslou kapustou (Smieť 2024).