Recept na štýl reštaurácie Citrónová kura

• Smieť 3, 2024

Existuje toľko rôznych variácií citrónového kurčaťa. V predchádzajúcom recepte som vytvoril citrónové kurča, ktoré sa skladalo z kúskov kúskov kuracieho mäsa, ktoré boli rozdrvené v lahodnej citrónovej omáčke. V tomto recepte sa kuracie prsia nechajú celé, vyprážajú sa na zlatohnedú farbu a potom sa doplnia ľahkou citrónovou omáčkou a čerstvými plátkami citróna. Vyskúšajte tento úžasný recept a dajte mi vedieť, čo si myslíte na čínskom fóre o potravinách. Užite si to!

4 vykostené kuracie prsia bez kože
1 citrón
3 vajcia
¼ šálka vody
½ šálky kukuričného škrobu
½ lyžičky soli
1/8 lyžičky korenia
1 ½ šálky arašidového oleja

omáčka
2 lyžice kukuričného škrobu
1 šálka kuracieho vývaru
1/3 šálky citrónovej šťavy
3 ½ lyžice svetlo hnedého cukru
3 lyžice medu
1 čajová lyžička zázvoru

1. Odstráňte všetok tuk z každého kuracieho prsníka a rozdrvte ich na plocho asi ½ palca.


2. Opláchnite a jemne vydrhnite vonkajšiu časť citróna pomocou kefy. Potom ho osušte papierovými utierkami a nakrájajte na tenké plátky a odložte nabok.


3. Do veľkej misky pridajte iba žĺtky z každého vajíčka a biely si vyhradzujte pre budúci recept. Ľahko ich porazte a pomaly pridávajte do vody, až kým sa úplne nezmiešajú.


4. Pridajte k vaječnej zmesi kukuričný škrob, soľ a korenie, všetko miešajte dokým sa nevytvorí ľahké cesto.


5. Vo veľkom hrnci alebo wok, ktorý neprilepuje, olej zohrievajte vysoko. Uistite sa, že olej je zahriaty na asi 375 stupňov. Môžete použiť buď teplomer, alebo jednoducho švihnúť trochu vody do oleja, aby ste zistili, či prská. Akonáhle to prskne, malo by byť dosť horúce na to, aby sa začalo variť kurča.


6. Keď je olej horúci, ponorte dve kuracie prsia do cesta. Nechajte nadbytočnú zmes odkvapkávať a potom ju vložte do wok. Varte ich asi 3 až 5 minút na každej strane alebo dovtedy, kým nezmenia zlatohnedú farbu na varenie. Potom ich vyberte a umiestnite ich na papierové utierky, aby sa vysypali. Tento postup opakujte s nasledujúcimi dvoma kuracími prsiami.


7. Akonáhle sa kurča uvarí, položte naň kúsok fólie, aby sa udržal v teple a omáčku začnite variť.


8. V malej šálke zmiešajte kukuričný škrob iba s trochou vody, kým sa nerozpustí, a odložte nabok.


9. Utrite wok a pridajte kuracie vývar, citrónovú šťavu, hnedý cukor, med a zázvor. Omáčku zahrievajte na vysokej úrovni, neustále miešajte, až kým sa cukor nerozpustí a zmes nevarí.


10. Akonáhle omáčka povarí, pridajte zmes kukuričného škrobu a premiešajte, kým nebude mierne hustá.


11. Kuracie prsia naaranžujte na tanier, nalejte na ne citrónovú omáčku a potom ich nakrájajte na plátky citrónov a podávajte. Poskytuje 4 chutné porcie.




Video Návody: Kuřecí Kung Pao (Smieť 2024).



Recept na štýl reštaurácie Citrónová kurča, čínske jedlo, citrónové kurča, čínska kantonská hydina, recept na ázijské, recept na citrónové kurča, čínske kurča, citrónové kurča