Hubová kokosová polievka recept

• Smieť 20, 2024

Moja vynikajúca hubárska kokosová polievka je jednou z tých domácich polievok, ktorá zahreje vašu dušu. Ale v mojom dome túto polievku jeme celkom pravidelne bez ohľadu na počasie vonku a užívame si ju po celý rok.

Osobne som veľkým fanúšikom húb a vytvorenie tohto receptu mi dalo perfektnú príležitosť ich použiť v indickom jedle. Zemitá a orechová chuť húb dokonale ladí s korením. Mám rád huby cremini (hnedé huby portabella). Majú vynikajúcu chuť a textúru. Ale ak nemôžete nájsť žiadne huby cremini, potom huby s bielymi gombíkmi budú fungovať rovnako dobre. Je to také ľahké jedlo, ktoré sa pripravuje, a keď sa uskutoční základná prípravná práca, zíde sa okamžite.

Najlepším spôsobom, ako vyčistiť huby, je huby jemne očistiť alebo utrieť navlhčenou utierkou. Huby majú tendenciu absorbovať vodu ako špongiu, preto je najlepšie ich neumývať ani namočiť do vody.


KOŽUŠENSKÝ KOŽUŠOK

zloženie:

8-10 uncí hnedé huby cremini (alebo biele šampiňóny), tenké plátky
2 veľké šalotky, tenké plátky (alebo použite ½ malej cibule)
½ palca zázvoru, olúpaná a jemne nastrúhaná
3-4 čerstvé kari listy
štipka červených chilli vločiek, podľa chuti
štipka kurkumy
¼ TSP Garam Masala
¼ lyžička mletého rasce
½ lyžičky mletého koriandrového prášku
soľ a korenie, podľa chuti
2½ až 3 šálky kvalitnej rastlinnej suroviny (alebo môžete použiť vodu)
1/2 šálky kokosového mlieka
šťava z 0,5 vápna
Leaves lístky koriandra, jemne mleté
2 lyžice oleja (repka alebo rastlinný)
jemne nasekané pažítka na ozdobenie
štipka údenej španielskej papriky na ozdobu

metóda:

Do stredne veľkého hrnca na polievku pridajte olej. Keď je horúci, pridajte šalotky spolu so zázvorom a kari listami. Približne 30 sekúnd miešajte a potom pridajte korenie (červené chilli vločky, kurkuma, garam masala, mletý kmín, mletý koriandrový prášok, soľ a korenie. Po približne jednej minúte pridajte zeleninový vývar a polievku dajte do dobre varte. Potom znížte teplotu na mierne dusenie a pridajte nakrájané huby. Dobre premiešajte a nechajte pôsobiť 3-5 minút. Potom pridajte kokosové mlieko spolu s lístkami koriandra a limetkovou šťavou. ešte pár minút ozdobte jemne nasekanou pažítkou a údenou španielskou paprikou.


variácie:

Neváhajte a podajte túto polievku na varených ryžových rezancoch, vaječných rezancoch alebo celofánových rezancoch na výdatné jedlá z jednej nádoby. Do polievky môžete pridať aj nejaké kurča, morské plody, tofu alebo obľúbenú zeleninu svojej rodiny.

Video Návody: Sedliacka Mačanka (Smieť 2024).