Laurel's Kitchen - recenzia

• Smieť 1, 2024

Tak ako mnoho ľudí, aj Laurel's Kitchen ma zaviedla do vegetariánstva ako spôsobu života, nielen ako spôsobu stravovania. Ale zďaleka od prudkej evanjelizácie vedie tento statný zväzok príkladom. Autori svedčia o svojej vegetariánskej ceste a o tom, ako sa naučili variť na tejto ceste.

Kedy Laurel's Kitchen - Príručka vegetariánskeho varenia a výživy bol prvýkrát publikovaný v 70-tych rokoch, svet zdravých potravín vyzeral celkom inak ako dnes. Chlieb bol našuchorený, biely balónik a hovädzie mäso bolo na večeru. Celozrnná múka? Zabudnúť na. Sójové mlieko? V žiadnom prípade. Mnoho produktov, ktoré teraz očakávame v ktoromkoľvek veľkom supermarkete, bolo možné nájsť iba v obchodoch s prírodnými potravinami v múroch v študentských štvrtiach veľkých miest a univerzitných miest.

Nič na diaľku nebolo k dispozícii ako zdravý vegetariánsky výhodný výrobok, takže vegetariáni, ktorí chceli skutočne jesť výživné, vyvážené a rozmanité jedlá, sa museli variť. A skutočne varte a robte všetko od chleba po arašidové maslo až po jogurt od nuly. Laurel's Kitchen im povedala, ako to urobiť.

Potrebujeme Laurel's Kitchen? Myslím, že naše peňaženky povedali áno. Pohodlné jedlá sú drahé a jednoduchý prístup k knihe umožňuje čitateľovi povedať: „Áno, môžem.“ Pomocou tejto knihy som vyrobil jogurt s práškovým mliekom a elektrickou vyhrievacou podložkou. Pomocou tejto knihy som pečil celozrnný, viaczrnný orechový chlieb v kávových plechovkách. Pomocou tejto knihy som dokonca naklíčil semená vlhkými papierovými uterákmi a plastovými vreckami.

Laurel's Kitchen ponúka okrem výroby jogurtov, pečenia chleba a klíčenia fazule mungo aj stránky a stránky vegetariánskych verzií základného cestovného. Kropenie indických a ázijských jedál a americké južné varenie dodáva rozmanitosť. Všetky recepty majú jasné pokyny a minimálne ingrediencie (ktoré sa dnes dajú oveľa ľahšie nájsť). Majú tiež nehmotnú kvalitu, nežnosť a pokoj, autori zistili, že chodia a ticho varia na zemi.

Okrem toho, že je knihou filozofie a kuchárkou, je Laurel's Kitchen rozsiahlym sprievodcom v oblasti výživy. Kapitolou sú všetky hlavné makro a mikroživiny. Prajete si pochopiť, ako môžu byť nekompletné rastlinné proteíny kombinované do doplnkových aminokyselín, a teda byť rovnako kompletným zdrojom bielkovín ako mäso? Tu je váš učiteľ.

Keď som sa posadil, aby som si znova prečítal Laurel's Kitchen, premýšľal som, či to vyzerá ako starý. Ale stále som sa cítil vítaný a stále som sa cítil, že sa toho musím veľa naučiť. Som nadšený, že môžem vyskúšať kastrol zo zeleniny. Môj miestny supermarket teraz nesie celozrnné vaječné rezance.

Video Návody: How to Make Croissants Recipe - Laura Vitale - Laura in the Kitchen Episode 727 (Smieť 2024).