Japonské stolové správanie

• Smieť 17, 2024

Japonci kladú veľmi veľký dôraz na stolové správanie. Mať dobré stolové správanie je dôležitou súčasťou japonskej kultúry - dôležitou súčasťou Japonska. A „spôsoby“ sa tu neobmedzujú iba na to, čo Japonci jedli - ale aj pred a po ňom.

Hovoriť basic い た table 「ま す」 „itadakimasu“ a 「ご 馳 走 様 で し た」 „gochiso sama deshita“ je jedným z najzákladnejších aspektov japonského stolovania. Pred jedlom majú Japonci zatleskať a hovoriť „itadakimasu“. Po jedle musia znova stlačiť ruky a povedať „gochiso sama deshita“. Čo znamenajú tieto dve vety?

V podstate, slová „itadakimasu“ a „gochiso sama deshita“ sú spôsoby vyjadrenia vďačnosti.
„Itadakimasu“ doslova znamená „dostávam“. Povedanie „itadakimasu“ vyjadruje ocenenie za dar prírody (vegetariáni) a životov (zvierat), ktoré sa zmenili na jedlo ležiace pred hosťom. Ako to súvisí s doslovným významom, je to, že hosť sa chystá dostať „život“ (t. J. Jedlo) a chrániť ho (v bruchu ...).

„Gochiso“ znamená „pobehovať“. V minulosti, keď návštevníci chodili do niekoho domu, musel hostiteľ často hľadať vysoké a nízke, aby im dal jedlo - dokonca až po more a hory. Preto „gochiso sama deshita“ je prejavom poďakovania ľuďom, ktorí sa dostali do problémov s prípravou jedla pre nich.

Je zaujímavé, že sotva niekto hovorí „itadakimasu“ na verejných miestach na stravovanie, hoci malý počet môže povedať „gochiso sama deshita“…

Poloha potravín umiestnených na podnose je ďalším dôležitým aspektom japonskej potravinovej kultúry. V prípade tradičného japonského jedla sa ryžová miska umiestni na ľavú stranu podnosu, na stranu bližšie k stoličke, zatiaľ čo polievka sa umiestni na pravú stranu. Prílohy (mäso, zelenina alebo oboje) sú umiestnené na opačnej strane. V ktorejkoľvek japonskej reštaurácii - či už ide o reťazec rýchleho občerstvenia alebo luxusné jedlá vysokej kvality - sú japonské pokrmy vždy usporiadané predtým, ako sa servírujú zákazníkom.

Tradičné japonské jedlá (bez ohľadu na ich skutočný obsah, pokiaľ sú stolovými jedlami) sú známe ako zdravé a výživné, a to nielen preto, že ich obsah pozostáva z vyváženej zmesi uhľohydrátov, mäsa, zeleniny a podobne. Dôležitú úlohu hrá zjavne aj spôsob, akým Japonci jedia jedlo: Japonci sa učí od mladých jesť „kruhovým“ pohybom - jedia trochu z jedného jedla (napr. Ryže), potom prejdú na iné jedlo (napr. Zelenina) ), potom ďalšia (napr. polievka) atď. namiesto dokončenia jednej misky pred presunutím na ďalšiu. Jedenie týmto spôsobom pravdepodobne umožňuje hosťovi voľne kontrolovať nutričnú rovnováhu. Z nejakého dôvodu, namiesto toho, aby išlo len o tradičný zvyk alebo zvyk, sa to považuje (prečítať: medializovaný ako) ako súčasť kategórie „tabuľkové spôsoby“. Pravdepodobne ide o trik, ktorý učitelia používajú na oklamanie detí, aby si osvojili taký spôsob stravovania.

Ako sa uvádza v predchádzajúcom článku o japonských školských obedoch, v škole sa veľmi silno zdôrazňuje stolové správanie. Napríklad hostia by si mali pri konzumácii z nej zdvihnúť misku ryže, namiesto toho, aby misku nechali na stole a prinesú ryžu k ústam pomocou paličiek. Počas jedenia by sa hostia mali počas žuvania jedla zdržať akéhokoľvek hluku. Ak tak neurobíte, považuje sa to za zlé správanie.

Japonskí hostia však pri jedle rezancov robia opak - opúšťajú misku rezancov (bez ohľadu na to, či ide o udón alebo sobu), zatiaľ čo jedia z nej. Tiež by mali vydávať hlasné zvuky, ktoré pri slzení vydávajú zvuky, čo naznačuje, že zistia, čo majú vynikajúce ... Inak sa to považuje za normálne. Toto je ďalší príklad rozporov v japonskom spôsobe myslenia. Ako vidíte, rozpory existujú nielen v tom, ako si Japonci myslia, pokiaľ ide o náboženstvo a vieru v krvné skupiny, ale aj v správaní stolov.


A to je tento týždeň. Japonci neočakávajú, že cudzinci budú dobre oboznámení s japonským stolom, takže ich môžete na svoje ďalšie cesty do reštaurácie v Japonsku zapôsobiť novými poznatkami. Bon Appetit ... er - itadakimasu!

Video Návody: Day in the Life of a Japanese Mom and Baby in Tokyo (Smieť 2024).