Grilované krevety a mangový šalát

• Smieť 2, 2024

Mango je moje obľúbené ovocie, či už zrelé alebo zelené. Mangá tvoria najkrajšie thajské šaláty. V tomto recepte môžete použiť aj zelené alebo veľmi pevné papáje, ale mango sa mi páči!

Thajské mango je dosť voňavé a nikdy nepružné ako niektoré mexické mango. Odporúčam používať mangy Kent, Champagne, Tommy Adkins alebo Manilla, pretože sú sladké a nikdy nepružné.

Mango je pôvodom z indického subkontinentu a juhovýchodnej Ázie, ale tiež rastie v iných tropických oblastiach. Mangá sú ľahko dostupné na väčšine super trhov, ale moje obľúbené miesto na nájdenie najlepších mangov sú indické a ázijské trhy.

Podáva 4

prísady
2 veľké veľmi pevné mango, olúpané a drvené
3 lyžice. tenká plátky zelenej cibule
1/3 šálky čerstvej limetkovej šťavy
2 lyžice. nam pla (rybia omáčka)
1 lyžička. cukor
2 strúčiky cesnaku, mleté
2 až 3 thajské dračie chili, mleté
Krevety 1 libra, (veľkosť 21 až 25)
2 šálky čerstvej detskej zeleniny
vetvičky koriandra na ozdobenie
plátky limetky, na ozdobenie

Obliekanie:
Do misky vložte zelenú cibuľu, limetkovú šťavu, rybiu omáčku, cukor, cesnak a čili a dôkladne premiešajte.

Skartovať mango.

Počas prípravy kreviet chladte dresing a mango osobitne.

Rozdeľte krevety na 4 porcie. Založte jednu časť na dve paralelné špajle. Prejdite špíz cez krevety vo vzdialenosti 1/2 až 1 palec od seba, aby ste ich udržali rovno. Opakujte so zostávajúcimi krevetami.

Krevety grilovajte na stredne horúcom grile po dobu asi 2 - 3 minút na každej strane alebo do nepriehľadnosti, ale ešte trochu navlhčite v strede najhrubších častí.

Vyberte mango a obliekanie z chladničky, hodte spolu.

Položte zeleň na tanier; zmes kopca manga na zeleň pomocou štrbinovej lyžice.

Položte krevety na mangový šalát a podľa potreby ozdobte plátky limetky.

Poznámka: Krevety môžete pred uložením na šalát obaliť šupinami, ale ponechať na nich chvosty.

Voliteľné obloženie: Thajské čile sa rozrežú na štvrtiny, ale ponechajú sa pri stonku spojené. Vložte do ľadovej vody na 20 minút, aby sa kučerali. Rovnakým spôsobom môžete urobiť aj niekoľko zelených škoríc pre ozdobu kvetov.

Video Návody: Milujivareni.cz: Avokádový salát s krevetami (Smieť 2024).