Gluehwein a spol. - recepty na prázdninový nápoj

• Apríl 27, 2024

„Essen und Trinken halten Leib und Seel zusammen“ je obľúbeným cenovým papierom v Nemecku, najmä v zimných mesiacoch. Jedlo a pitie udržujú telo a dušu pohromade.

Môže tu byť chladné počasie a dlhé temné noci, ale ich príchod je perfektným dôvodom na vyskúšanie celej škály teplých a otepľujúcich nápojov, zaručených, že telo a duša budú mať spolu ... a tu sú tri tradičné sezónne recepty.

GLUEHWEIN, HORÚCE MULLED VÍNO

doslovne Žhavé vínoa „žiariace víno“ alebo „víno, ktoré vás rozžiari“, to dokonale zhrnie, je to populárny a otepľujúci zimný nápoj, a to nielen počas adventu, Weihnachten alebo na sezónnych vianočných trhoch, ale aj vtedy, keď je doma v teple zastrčený kedykoľvek počas chladných zimných mesiacov.

Gluehwein je víno, ovocie a korenie, ktoré sa pred pitím zohrieva tesne pod bodom varu, a existuje mnoho rôznych receptov, ale toto je špeciálna recepcia, ktorú mi dal priateľ v Schwarzwalde, Čiernom lese, v oblasti, kde sa vyrábajú niektoré vynikajúce vína, a pripravte vynikajúce varené víno.


GLÜHWEIN, RECIPE Z ČIERNEHO LESA

zloženie:

3 fľaše suchého červeného vína ... (nemusí byť skvelý, ale ten, ktorý by ste radi pili normálne, by dobre fungoval Gallo Ruby Cabernet, červený Zinfandel alebo Shiraz)
3 Pomaranče, nespracované alebo dôkladne umyté
1 Citrón alebo vápno, neošetrené alebo dôkladne umyté
1 Veľké jablko, neošetrené alebo dôkladne umyté
3 škorice
1 hviezdička Anise
10 Klinčekov
3 zákusky lyžičiek
Cukor podľa chuti, Brown je najlepší

metóda

Nalejte víno na veľkú panvicu a pomaly ohrievajte tesne pod bodom varu.

Umyte jablko a pomaranč, nakrájajte na plátky vrátane šupky, jadra a oddeľte semená z odrezkov na malé kúsky.

Vytlačte šťavu zo zvyšných pomarančov a citróna.

Do zohriateho vína pridajte všetky prísady vrátane korenia, ale okrem cukru, a jemne povarte 20 minút, nechajte ďalších 20 minút odstáť a potom ochutnajte.

Odstráňte klinčeky, badyán a škoricu, ak máte pocit, že je dostatočne korenené a podľa chuti pridaný cukor.

Teraz môže zostať niekoľko hodín a je pripravený na prekvapenie hostí.

Ovocie sa môže odstrániť a zmes sa prepláchne tenkou kosťou alebo jemným sitom, ale to je voliteľné. Pomaly ohrievajte vínnu zmes, je dôležité, aby tekutina nikdy nevarila, a nalejte Glühwein do zahriatych hrnčekov alebo žiaruvzdorných pohárov.

Glühwein s vínami bieleho, malinového, čučoriedkového alebo ostružinového, ako aj vína bez alkoholu, sú variáciami, ktoré je možné vyrobiť pomocou tohto receptu.

Zatiaľ čo strela Amaretto alebo Rum pridaná pri servírovaní je Weihnachtsmarkt obľúbená.


Alternatívna rýchla a ľahká verzia Glühwein

zloženie:

6 1/3 šálky červeného alebo bieleho vína
2 šálky vody
1/2 citróna, nakrájané na plátky
Štipka klinčeka
Cukor podľa chuti

metóda

Zmiešajte všetky ingrediencie vo veľkej nádobe a premiešajte na miernom ohni. Nechajte zmes pôsobiť asi 20 minút.

Odstráňte citrón a pretlačte syrovou tkaninou alebo jemným sitom, ak si chcete byť istý, že nezostanú žiadne klinčekové zrná, ale je to voliteľné, a podávajte v jednotlivých pohári ozdobených škoricou.


A teraz Kinderpunsch, „Detský punč“, alkoholický punč nielen obľúbený pre deti, ale aj lahodný nápoj na otepľovanie pre všetkých ... a vyzerá to ako „skutočná vec“.

KINDERPUNSCH

zloženie:

1 liter vareného ovocného čaju, napríklad Blackberry
500 ml jablčnej šťavy. Najdôležitejšie je vyskúšať jablko, ale môže to byť aj biela alebo čierna hroznová šťava
15 klinčekov
2 škorice
2 citróny alebo limety
1 nespracovaná pomarančová šťava na použitie šťavy a kôry
Hnedý cukor

Dôkladne umyte pomaranč, potom šupku a šťavu.
Šťavy citróny alebo limety.
Vložte všetky prísady vrátane pomarančovej kôry do panvice a duste, aby sa zahriali, neprinášajú k varu.

Nechajte pôsobiť 15 minút, odstráňte pomarančovú kôru a korenie, pomaly zohrejte na požadovanú teplotu a podľa chuti pridajte cukor.


V neposlednom rade recept na farizeja, ktorý je v podstate káva a rum, ale má za sebou skvelý príbeh.

V Nemecku je farizej ďalšie slovo, ktoré sa používa na opis pokrytec, existuje niekoľko vrátane Scheinheiligerovej „predstierajúceho svätca“.

Pastor v severnom Nemecku v 19. storočí vydal prísne pokyny, aby sa pri krstine nemal podávať žiadny alkohol. Bohužiaľ potom zistil, že to bolo v maske kávy, kde aróma rumu nemohla uniknúť silnou vrstvou šľahačky.Hrnček dostal bez alkoholu, takže podľa legendy, keď zistil, čo sa deje, vykrikoval „vy farizeji“ skôr „veselým“ hosťom a nápoj z rumu a kávy dostal jeho meno.

PHARISAEER

prísady pre 4:

1/2 litra dobrej silnej kávy (2 šálky)
80 ml rumu (5 polievkových lyžíc) - alebo samozrejme podľa chuti
hnedý cukor

400 g (1/1/2 až 1,3 / 4 šálky) šľahačka

Dajte dve čajové lyžičky cukru do každej zo štyroch hrnčekov (a nemusia to byť roztomilé originálne hrnčeky, ale je lepšie, ak sú vysoké).
Po zahriatí rumu nalejte 20 ml (1,1 / 4 polievkové lyžice) na cukor
Nalejte horúcu kávu do hrnčeka
Najlepšie so šľahačkou

„Pharisaeer“ by sa nemal miešať, jednoducho ho vypite z mamutej vrstvy šľahačky tak, ako to bolo pred všetkými rokmi v tom neslávnom krstine.

Prost!..........A užívaj.....!

Fotografie Glühwein s láskavým dovolením de.Wikipedia, Pharisaeer s láskavým dovolením Nemecko-Tourism.de