Frey Bittersweet Chocolate

• Smieť 1, 2024

Horká sladká čokoláda je pre vás najlepším typom čokolády. Má nízky obsah cukru, vysoký obsah antioxidantov a iné čokoládové dobroty.

Čokoláda Frey Bittersweet má nádhernú chuť - na etikete je však zjavná chyba!

Než sa dostaneme k chybe, povedzme o skutočnom potravinovom produkte. Táto čokoláda Frey je 78% kakaa, takže je relatívne vysoké množstvo kakaa. Veľkosť porcie je 1,4 oz, takže na jednu veľkú tyč je 2,5 porcií. To je dosť pôsobivé!

Zistil som, že jeho chuť je vynikajúca. Mal peknú čokoládovú príchuť bez toho, aby bol kartónový. Môj priateľ, ktorý miluje 80% Lindta, si myslel, že to bolo o niečo menej krémové ako Lindt - ale považujem Lindta za lepenku, takže tam niekde je pravdepodobne jemná čiara.

Čokoláda sa úhľadne nezlomila. Diskutovali sme o krehkosti čokolády. Nechcete, aby sa čokoláda ľahko rozbila počas prepravy a samozrejme v obchode. Avšak, akonáhle sa dostanete domov, mal by sa zlomiť na tratiach. Zdalo sa, že sa tento náhodne zlomil na iných miestach. Som si istý, že väčšina z nás sa naozaj nestará, či máme perfektné štvorce alebo nie - pokiaľ získame čokoládu.

Skutočne najzaujímavejšou položkou tohto baru však nebola čokoláda. Bolo to označenie. Dokážete zistiť, čo sa tu deje?



Kľúčom je oblasť uhľohydrátov. Celkový obsah sacharidov je celkový počet (má zmysel, áno?) Musí sa skladať z jeho komponentov. Celkový počet uhľohydrátov je 10 g. Pozostáva z vlákniny zo stravy 6 g - a cukrov z 8 g (a možno aj ďalších sacharidov, ako sú škroby, ktoré nie sú rozdelené).

6 + 8 <= 10?

Musí to byť nejaká nová matematika, o ktorej som predtým nevedel. Toto je nová super-diéta matematika, kde sa sacharidy zázračne vyparujú, keď ich budete jesť. Ak skutočne existuje takáto čierna diera ničiaca cukor, určite na ňu položím ruky. Použitie by bolo dosť početné.

Jednoduchým riešením je, že tento štítok je Zlý. Napísal som Frey. Vysvetlil som, že nemôžu vylúčiť iba náhodnú zložku sacharidov z celkovej hodnoty sacharidov. Aj keď sme predpokladali, že LEN sacharidy v ich čokoláde boli vláknina a cukry, potom celkový počet sacharidov MUSÍ byť 14. Zvyčajne je to viac, pretože by to malo zahŕňať aj nerozbité sacharidy.

Frey odpovedal:

„Pracujete s potravinovým zákonom v USA (napísali ste: Celkový obsah sacharidov musí obsahovať vlákninu a cukor, aspoň tu v USA)? Kde je v nariadeniach FDA napísané?“

Poslal som im odkaz :). Priamo som požiadal FDA o objasnenie. Ich nariadenia sa mi zdajú veľmi jasné, určite chcú, aby celková hodnota sacharidov obsahovala VŠETKY sacharidy.

Konečné rozhodnutie v tejto veci je, že Frey teraz pripúšťa, že urobili chybu na ich etikete a bude ju opraviť.

Ak sa chcete dozvedieť viac o tom, ako čítať štítok a ako pridať hodnoty, prečítajte si moje články:

Čítanie výživovej nálepky
Definície celkového množstva sacharidov podľa FDA


Knižnica kníh Lowa Carb od Lisy Shea

Video Návody: Chocolate love spurring cocoa farming (Smieť 2024).