Kuracie plnené lepkavé ryžové sústo

• Smieť 6, 2024

Thajské predjedlá vždy potešia hostí, aby jedli ako jedlá na prstoch spolu s nápojmi. Môj recept na tieto chutné lepkavé ryžové pochutiny určite poteší všetkých vašich hostí.

Kuracie plnené lepkavé ryžové sústo
(Khao Niao Sod Sai Gai)

Jedná sa o „dim-sum“ alebo občerstvenie v thajskom štýle. Tento druh jedla sa často podáva ako „jedlo na pitie“ alebo ako občerstvenie spolu s pivom.

Páči sa nám lepkavá ryža, ale je to ťažké jedlo a potom si ju budete chcieť zdriemnuť. Lepkavá ryža je v severnom Thajsku veľmi populárna a podáva sa nielen s populárnym dezertom čerstvých mangov a kokosových smotanov, ale spolu s grilovaným kuracím mäsom, klobásami Chiang Mai alebo ako predjedlo alebo občerstvenie, ako v tomto recepte vypchatej lepivej ryže.

prísady
Kuracie prsia bez kože, bez kože, bez kože, jemne nasekané 1/4 ”kúsky
1 vajce
1 Tbs tapioka alebo ryžovej múky
2 Tbs mletého korenia
4 jarná cibuľa
koriandrom jemne kocky
12 oz varená lepkavá ryža
rybia omáčka (nam pla-Golden Boy je dobrá značka)
cukor
listový šalát
paradajky
čerstvé thajské papriky chile (phrik khee nu alebo Phrik chee fa)
ananás na servírovanie

Príprava:
Vo veľkej mise zmiešajte kuracie, vaječné, tapiokové alebo ryžové múky a všetky koreniny spolu s jarnou cibuľkou a koriandrom. Tvarujte túto zmes na 1/2 ”gule ako malé guľky na mäso.

Teraz vezmite lepkavú ryžu a vytvorte vrstvu okolo každej malej gule s mäsom. Usaďte ich na podnos, aby boli oddelené.

Tieto sa naparujú v parníku. Používam bambusový parník umiestnený nad vriacou vodou v mojom woku. Vyrovnajte parník s kapustou alebo listami mangoldu a trochu arašidového oleja natretého cez povrchy listov, aby ste zabránili zlepeniu.

Položte mäsové guľôčky pokryté ryžou na listy, ale nedovoľte im navzájom sa dotýkať, pretože sa zlepia.

Navlhčite wok vodou do varu, prikryte naparovačku a paru počas 20-25 minút cez stredný plameň / teplo.

Podávajte Khao Niao Sod Sai Gai, kým je ešte horúci, na tanierovej podložke s omáčkou na namáčanie v strede. Môžete tiež slúžiť mrkvy, plátky sladkej papriky, zelerové paličky, kusy kapusty, kúsky daikon a akúkoľvek čerstvú surovú zeleninu, ktorá je v sezóne. Usporiadať na šalát lemované servírovací tanier tanier.

Podávajte namáčacie omáčky ako napr

Nam Pla Phrik
//www.coffebreakblog.com/articles/art32167.asp

alebo
Nam Phrik Jaew
//www.coffebreakblog.com/articles/art47044.asp

alebo
Nam Phrik Pao
//www.coffebreakblog.com/articles/art54107.asp

Video Návody: Sezamové kuracie soté | BILLA Kulinarium | (Smieť 2024).